예산시장 프로젝트 점주들에게 쓴소리를 쏟아내는 모습이 공개됐습니다.\r백종원 예산시장
지난달 27일 백종원의 공식 유튜브 채널에는 '예산 시장엔 과연 무슨 일이?'라는 제목의 영상이 게시됐다.백종원은 먼저 ▶되도록 젊은 연령층 ▶근성과 간절함의 소유자 ▶예산 거주자 등을 기준으로 창업자를 모집했다고 설명했다.
백종원은 자신이 재단 이사장으로 있는 예덕학원에서 수익용 기본재산을 활용해 매장을 매입했고, 더본코리아에서 매장을 임대해 수리 및 인테리어 후 집기까지 모두 매입했기 때문에 선발된 이들이 '월 수수료'만 내고 매장을 운영할 수 있다고 소개했다.백종원의 기대와 달리 창업자들은 위생과 식자재 관리에 어설픈 모습을 보였기 때문이다. 알려준 레시피 역시 제대로 지켜지지 않았다. 백종원은"내 집이라고 해도 이렇게 할 거냐. 시작도 안 했는데 벌써 먼지가 쌓여 있다. 내가 장담하는데 이대로 장사하면 가게는 두 달 만에 개판이 될 거다. 그 꼴을 너무 많이 봤다. 그러다 말아 먹는다"고 꾸짖었다.또 손질된 재료들을 꺼내 들며"집에서 이런 거로 음식 할 수 있나. 이게 지금 뭐하자는 건가. 못하겠으면 차라리 포기하라. 여기에 다 걸 거 아니면 하지 말라. 이게 뭔가. 기본이 안 됐다"고 목소리를 높였다.이후 백종원은 창업자들을 모아"정신 바짝 차려야 한다. 나는 몰라서 그랬다고 생각한다. 메뉴를 내 거로 만들어야 하니까 급했을 거라고 생각한다"며"메뉴는 손에 익으면 잘하게 된다. 그리고 어쨌든 쉽게 하게 만들어놨다. 그러면 내 가게 구석구석 손 안 닿는 부분이 없어야 한다. 그래야 내 가게가 된다. 지금부터 이러면 큰일 난다"고 우려를 나타냈다.
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