먹어야 사는 인간, 이 때문에 지구에 일어나는 일

기후위기 시대, 먹거리의 재정의

인간은 먹지 않으면 살 수 없다. 자연에서 에너지를 공급받지 못하면 생존할 수 없는 존재다. 식량 확보는 인류의 오랜 숙원이고 이를 위해 전쟁까지 불사하곤 했다. 인류사는 먹거리 투쟁사라고 볼 수 있다. 먹거리의 최우선 공통 가치는 '삶의 존속'이었다. 살기 위해 먹었다.

과학기술의 발달로 굶주림에서 벗어나고 있다고 한다. 이제 먹거리의 가치도 변하고 있다. 건강하고, 행복하고, 함께해야 한다. 먹으면 먹을수록 몸의 내부와 외부에 상처를 입혀서는 안 된다. 즐길 수 없이 너무 짧은 식사 시간은 고욕이다. 무엇보다 식사는 대화와 소통의 공간이다.먹기 위해 생산되는 전 세계 식품 중에서 3분의 1 가량이 폐기된다. 여전히 기아 상태에 있는 지구인 10%가 충분히 먹을 수 있는 양이다. '식품 손실'은 대량생산, 대량판매라는 자본주의 메커니즘에서 발생되는 복잡한 문제다. 하지만 합리적 재분배를 통해 해결할 수 있는 문제다. 먹거리 가치에는 식자재 공급의 균등도 포함된다.단백질은 우리에게 필수 에너지 공급원이다. 지금까지 단백질 공급은 전적으로 동물에 의존해 왔다. 현대 축산 시스템은 인류가 원하는 대량 공급을 가능하게 했다. 축산을 공업화한 결과, 현재 지구상에는 돼지 10억 마리, 소 15억 마리, 닭 5000억 마리가 살고 있다.

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