意外な名物から興味を引く観光スポットまで、東日本にはまだ知られていない魅力がたくさん。実際につなぐ旅編集部が東日本の市町村を訪れて、「ワクワクする」シーンを体験レポート。今回は石川県小松市グルメ編をお届けします。ランチでお得に加賀懐石を味わったり、ソウルフードの塩焼きそばを楽しんだり、食事からおやつからもちろんお酒まで大満喫！！
西出酒造では「地酒」を作ることにこだわっています。西出さんは「“地元のエリアの味”を追求したくて、手仕込みしています。お酒の味には酒米や蔵の酵母などいろいろな要素が絡んでくる中、木桶で仕込んでいるところが特徴の一つですね」と教えてくれました。今まで何ヵ所か酒蔵を見てきましたが、木桶で仕込んでいる蔵は初めてです。多くの酒蔵は「この味」というゴールを目指して酒造りを行います。が、西出酒造を代表するお酒「春心（はるごころ）」は逆の造り方なんだそう。「原料の米から味を組み立てていくので、ボトムアップ型というか。昨年と今年のお酒を飲み比べると味にブレが出ますが、それが“その年の地元の味”ということになって面白いんですよね」という西出さんの言葉に、なるほど！と膝を打ちました。天候や環境などは年によって異なりますし、味にブレが出ないように造るのが大きな酒蔵なら、そのブレこそを楽しむのが西出酒造のような小回りの利く酒蔵なんですね。私は「春心 木桶仕込み純米生搾り」を購入。ちょうどプライベートでお酒を持ち寄る場があったので、参加者のみなさんといただきました。口元にお酒を持っていくと樽の香りが感じられ、最初はちょっと強いお酒のように感じますが、スッとしたあと味。米の味を感じるしっかりした飲み口でおいしい。参加者からは「飲んだり食べたりした最後に大事に飲みたいお酒だ」という声が多数上がりました。実は西出酒造のお酒はあまり出回っていません。西出さんはお酒の説明にも力を入れていて、酒屋や百貨店の方に今年のお酒の味わいの特徴を直接伝えているからなんだそう。レアなので、西出酒造のお酒を見つけたらぜひ飲んでみてほしい！店内は昭和12年（1937年）に建てられた家を一部改装。昔ながらの小上がりもあり、ここでは落語やアート展示などイベントも開催しているそう.
西出酒造では「地酒」を作ることにこだわっています。西出さんは「“地元のエリアの味”を追求したくて、手仕込みしています。お酒の味には酒米や蔵の酵母などいろいろな要素が絡んでくる中、木桶で仕込んでいるところが特徴の一つですね」と教えてくれました。今まで何ヵ所か酒蔵を見てきましたが、木桶で仕込んでいる蔵は初めてです。多くの酒蔵は「この味」というゴールを目指して酒造りを行います。が、西出酒造を代表するお酒「春心（はるごころ）」は逆の造り方なんだそう。「原料の米から味を組み立てていくので、ボトムアップ型というか。昨年と今年のお酒を飲み比べると味にブレが出ますが、それが“その年の地元の味”ということになって面白いんですよね」という西出さんの言葉に、なるほど！と膝を打ちました。天候や環境などは年によって異なりますし、味にブレが出ないように造るのが大きな酒蔵なら、そのブレこそを楽しむのが西出酒造のような小回りの利く酒蔵なんですね。私は「春心 木桶仕込み純米生搾り」を購入。ちょうどプライベートでお酒を持ち寄る場があったので、参加者のみなさんといただきました。口元にお酒を持っていくと樽の香りが感じられ、最初はちょっと強いお酒のように感じますが、スッとしたあと味。米の味を感じるしっかりした飲み口でおいしい。参加者からは「飲んだり食べたりした最後に大事に飲みたいお酒だ」という声が多数上がりました。実は西出酒造のお酒はあまり出回っていません。西出さんはお酒の説明にも力を入れていて、酒屋や百貨店の方に今年のお酒の味わいの特徴を直接伝えているからなんだそう。レアなので、西出酒造のお酒を見つけたらぜひ飲んでみてほしい！店内は昭和12年（1937年）に建てられた家を一部改装。昔ながらの小上がりもあり、ここでは落語やアート展示などイベントも開催しているそう
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