최학종 박사 연구팀은 최근 이런 연구 결과를 담은 논문을 국제 학술지에 게재했습니다.김치 다이어트 비만 세계김치연구소
김치가 장내 유용 미생물 증식을 유도해 비만이나 비만에 의한 신경염증을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다.연구팀은 김치의 항비만 작용 원리를 규명하려고 동물 모델의 생김치 섭취에 따른 장내 미생물 조성 변화를 관찰했다.비만에 의한 신경 염증, 뇌혈관 장벽 손상이 개선되고 장내 유용 미생물인 '아커만시아뮤시니필라'가 증가했다고 연구팀은 전했다.
장해춘 세계김치연구소 소장은"앞으로 임상시험을 통해 김치가 현대인의 각종 질병을 예방하는 데 효과적이라는 사실을 입증하고 김치의 우수성을 과학적으로 증명한 연구 결과를 널리 확산하겠다"고 말했다.아프리카 윤이라는 카메룬계 미국 여성은 연합뉴스와 인터뷰에서 이런 일화를 밝히며 “할머니로부터 한국 음식이 최고라는 말을 듣고 김치찌개, 된장찌개 등에 채소 반찬 중심으로 식단을 바꾸고 매일 꾸준히 운동했다”고 전했다.한식 식단 및 운동을 병행한 결과 114kg였던 윤은 한 달 만에 13kg이 빠졌고 1년 뒤 50kg이 빠졌다. 세 아이의 엄마가 된 지금도 65~68kg의 체중을 유지 중이다.하수영 기자 [email protected]
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