올해는 어떤 빙수들이 등장할까요\r호텔 빙수 애망빙
유통업계가 각양각색의 빙수를 내놓으며 때 이른 ‘여름 마케팅’에 열을 올리고 있다. 특히 올해는 사회적 거리두기가 해제되고 처음 맞는 여름인 만큼 카페와 호텔 할 것 없이 더욱 다양한 제품들을 내놓는 분위기다.호텔은 최근 몇 년 사이 ‘빙수 성지’로 떠올랐다. 빙수의 원조격인 팥빙수보다 제철 과일로 만든 5만~10만원 사이 고가의 제품이 주를 이룬다.
호텔가 “괜히 비싼 것 아냐” 맛과 함께 건강을 챙기는 ‘헬시 플레저’ 트렌드에 맞춘 제품들도 눈에 띈다. 파라다이스시티호텔의 ‘또바 빙수’는 국내산 대추토마토를 4일간 말린 뒤 4일간 꿀에 절여 숙성해 ‘8일의 빙수’로 입소문을 타고 있다. 그랜드인터컨티넨탈 서울 파르나스의 경우 업계 최초로 ‘시그니처 쑥 빙수’와 채식주의자도 먹을 수 있는 ‘아보카도 비건 빙수’를 내놨다.일각에선 호텔 빙수가 너무 비싸다는 지적이 나온다. 같은 과일인데 호텔에서 제공한다는 이유로 가격이 과도하게 높은 것 아니냐는 얘기다. 이에 대해 한 호텔 관계자는 “빙수에 들어간 과일은 자르고 즙을 낸 상태라 소비자들은 잘 못 느낄 수 있지만 과일은 스펙에 따라서 가격차이가 많이 난다”며 “특히 크기에 따라 과육과 식감, 당도 차이가 크기 때문에 호텔 주방에서 요구하는 기준에 맞추려면 아무래도 최상급 과일을 쓰게 된다”고 설명했다.
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