المقالات والأخبار التي كتبها أو شارك في كتابتها: أميرة الخطيب
“الأبيض” و”الأسمر”، أيهما ستختار؟ ستختلف الإجابات والأذواق بالتأكيد، وهذا “لا يفسد في الود قضية” كما يقول المثل، ولكن رغم ما نعرفه حول أضرارمن احتوائه على مواد مضافة ونسبة سكر عالية إلا أن الكثيرين حسب اعتقادي سيفضّلونه، وذلك نظراً لطعمه الخفيف الذي يمكن أكله مع مختلف الوجبات “لا يؤثر على الطعم”، ويكمن السؤال هنا -من أجل تفادي الأضرار المحتملة لهذا الخبز- هل برأيكم “سيستطيع العلماء تطوير نوعٍ جديدٍ من الخبز الأبيض يشبهه تماماً بالشكل والملمس والطعم وبنفس الوقت تكون فائدته أكبر؟”.
من جامعة أبيريستويث حالياً على تطوير نوع جديد من الخبز أفضل صحياً من الخبز الأبيض، يكون داخله مصنوعاً من كميات قليلة من جنين القمح “اللب” وجزء من النخالة التي يتم نزعها أثناء عملية الطحن، بينما خارجه يبدو كالخبز الأبيض، حتى أن طعمه لن يتغير كثيراً، مع العلم بأن صانعي الخبز حاولوا سابقاً مراراً وتكراراً تحسين أرغفة الخبز البيضاء لتصبح صحيةً أكثر عبر إضافة النخالة للدقيق، إلا أن الزبائن حينها لم يعجبهم لا الملمس ولا المذاق، فهل يا تُرى سينجح العلماء هذه المرة؟هناك عناصر غذائية أخرى يفكر العلماء بإضافتها للخبز لجعله أكثر قيمة وفائدة، عرفتم ما هي صحيح؟ “الفاصولياء والحمص والبازلاء الخضراء” نعم كلها يمكن أن تُضاف إلى خليط الخبز بكميات قليلة من أجل أن يصبح غنياً بالبروتين، عدا عن إضافة حبوب أخرى مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف مثل “نبات الكينوا والذرة الرفيعة والدُخن كذلك”، بالتأكيد مع خلق التوازن بين كل هذه المكونات ليكون طعم وملمس الخبز الجديد نفسه الخاص بالخبز الأبيض التقليدي.يسعى العلماء لتحويل هذا المشروع إلى واقع بأقرب وقت ممكن، ولكن حسب تقديراتهم سوف ينتهي ويصبح جاهزاً كمنتج بشكل نهائي في الأسواق خلال عامين تقريباً، وهم يبذلون قصارى جهدهم لصنع الخبز بدقة واحترافية لكي ينال إعجاب الزبائن، حيث قالت كاثرين هوارث، المشرفة على المشروع من جامعة أبيريستويث “إن العلماء بدأوا في تحليل التركيب الكيميائي التفصيلي للدقيق الأبيض المستخدم”، كما “نريد أن نعرف على وجه التحديد ما هي الفيتامينات والمعادن التي نفقدها أثناء عملية الطحن”. بمجرد أن يتم الانتهاء من تحديد بعض الوصفات الغذائية المحتملة، سيقوم كريس هوليستر، مدير تطوير المنتجات في شركة “شيبتون ميل” لإنتاج الدقيق في غلوسيسترشاير، بالبدء بتحويل تلك الوصفات إلى خبز، ومن ثم اختباره على الناس لمعرفة رأيهم ومدى تمييزهم له بأنه مختلف عن الخبز الأبيض الذي اعتادوا أكله أم لا.الجدير بالذكر أن الكثير من الناس يعرفون مدى فائدة الخبز الأسمر الذي يحتوي على الحبوب الكاملة، ولكنهم رغم ذلك يبتعدون عنه إما لطعمه أو لمجرد أنهم اعتادوا على تناول الأبيض، ولكن هل تتوقعون ما سيحدث لو تخلى الكثيرون عن تناول الخبز الأبيض واستبدلوه بالخبز الأسمر المليئ بالحبوب الكاملة أو حتى الخبز الجديد -حال تم صنعه وإثبات فائدته بعد عامين-؟ حول هذا الموضوع، أوضحت أخصائية التغذية بدبي، مرجان العوضي خلال حديثها لأخبار الآن أن “خبز القمح الكامل يبقى الأفضل حال لم يتم التعديل عليه ولو تم تخييري شخصياً بين أي من أنواع الخبز سواء الأبيض أو المعدّل سأختار ذو القمح الكامل المصنوع من مكونات طبيعية”، مع تأكيدها بالقول أن “الأمر يعتمد على الشخص نفسه مدى حركيته ونوعية الطعام الذي يأكله وكميته وجودته أي النظام الغذائي المتكامل الخاص به، بعدها يمكن أن نحدد مدى تأثير تناول الخبز الأبيض عليه”. ووفقاً للجمعية البريطانية للسكري، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني، قد يكون أقل بنسبة تصل إلى 30 بالمئة لدى الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة بانتظام، ومن الممكن أن يتراجع خطر الإصابة بسرطان الأمعاء كذلك.ماذا تفعل عند غرق سيارتك بمياه الأمطار؟ تشهد بعض الدول أمطارا غزيرة وعواصف تتسبب بفيضانات وسيول الأمر الذي يؤدي إلى تراكم المياه في الشوراع ، وغرق العديد من السيارات جزئياً أو كلياً.
\U0639\U0644\U0645\U0627\U0621 \U0639\U0646\U0627\U0635\U0631 \U063a\U0630\U0627\ \U062f\U0631\U0627\U0633\U0629 \U062c\U062f\U064a\
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
سعر سيارة سوزوكي ديزاير 2020 في الأسواق المصريةسعر سيارة سوزوكي ديزاير 2020 في الأسواق سعر سيارة سوزوكي ديزاير 2020 في الأسواق سعر سيارة سوزوكي ديزاير 2020 في الأسواق
Read more »
شعبة الأجهزة الكهربائية تتوقع انخفاضا جديدا فى الأسعار الأسبوع المقبلأعلنت شعبة الأجهزة الكهربائية، ترقبها انخفاض جديد في أسعار بعض الأجهزة الكهربائية خلال الأسبوع المقبل بنسبة تتراوح بين 20 و 25% وذلك بالتزامن مع ضخ إنتاج جديد في الأسواق
Read more »
سعر السمك اليوم الاحد 28 إبريل في الأسواقسعر السمك اليوم الاحد 28 إبريل في الأسواق سعر السمك اليوم الاحد 28 إبريل في الأسواق سعر السمك اليوم الاحد 28 إبريل في الأسواق
Read more »
طريقة عمل خبز العجوة اللذيذ بخطوات بسيطة بالمنزلطريقة عمل خبز العجوة اللذيذ بخطوات بسيطة بالمنزل طريقة عمل خبز العجوة اللذيذ بخطوات بسيطة بالمنزل خبز
Read more »
مشروع انتاج خبز أبيض صحي بتمويل حكومي بريطانيمشروع انتاج خبز أبيض صحي بتمويل حكومي بريطاني، خبز ابيض، خبز، بريطانيا، الخبز الابيض، انتاج خبز ابيض في بريطانيا،
Read more »
ذكرى ميلاد جورج أبيض..رائد المسرح المصري وأول نقيب للممثلينتحل اليوم ذكرى ميلاد الفنان جورج أبيض، رائد المسرح المصري وأول نقيب للممثلين في مصر، الذي ولد في مثل هذا اليوم
Read more »