เดช เชฟขนมหวานชาวไทย สร้างปรากฏการณ์ใหม่ คว้าตำแหน่ง Asia's Best Pastry Chef 2025 พร้อมเดินหน้าขยายธุรกิจสู่ระดับโลก โดยเน้นนวัตกรรมจากข้าวไทยและวัตถุดิบพื้นถิ่น ผสานการขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงโมเดลธุรกิจใหม่ๆ เพื่อการเติบโตอย่างยั่งยืน
เดช เชฟขนมหวาน ชาวไทยคนแรกที่ได้รับรางวัล Asia’s Best Pastry Chef 2025 จาก The World’s 50 Best Restaurants ได้เปิดเผยวิสัยทัศน์ใหม่ในการสร้างสรรค์แบรนด์ขนมหวานที่เน้นรสชาติของ ข้าวไทย หลากหลายสายพันธุ์และวัตถุดิบพื้นถิ่นจากเกษตรกรทั่วประเทศ เพื่อนำมาพัฒนาเป็นเมนูของหวานและเครื่องดื่มกว่า 20 เมนู โดยแนวคิดนี้เริ่มต้นในช่วงโควิด-19 จากการศึกษาประวัติศาสตร์ ขนมไทย ตั้งแต่สมัยสุโขทัยจนถึงปัจจุบัน ซึ่งพบว่า ขนมไทย มีความผูกพันกับข้าวและนมเป็นอย่างมาก
เดชจึงได้นำข้าวมาเป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างสรรค์เมนูขนมหวาน\ในการคัดเลือกวัตถุดิบสำหรับแบรนด์ใหม่ เดชได้คัดเลือกข้าวสายพันธุ์พิเศษจากทั่วทุกจังหวัดกว่า 20 สายพันธุ์ โดยคัดเลือกมา 6 สายพันธุ์ที่โดดเด่น ได้แก่ ข้าวหอมมะลิทั้งขาวและแดง ข้าวสังข์หยดจากทะเลน้อย พัทลุง ซึ่งนำมาทำไอศกรีมและชานมสูตรเฉพาะ ข้าวบือกี และข้าวบือซากอ พันธุ์พื้นถิ่นของชาวปกาเกอะญอ เชียงใหม่ ที่นำมาทำข้าวเกรียบ รวมถึงวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลตไทยจากเชียงใหม่ กาแฟไร่ดอยมณีพฤกษ์จากน่าน ปลูกโดยชาวม้ง มัทฉะไทยจากต้นข้าวอ่อน ชาเปลือกกาแฟจากเลย และสมุนไพรกับผลไม้หายากต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายและน่าสนใจ นอกจากนี้ เดชยังให้ความสำคัญกับแนวคิด Zero Waste โดยนำวัสดุธรรมชาติ เช่น เปลือกโกโก้ เปลือกมะกรูด และเปลือกไข่ ที่มักถูกทิ้ง นำมาดัดแปลงเป็นภาชนะ จาน ชาม ช้อน และยังใช้กะลามะพร้าว เปลือกข้าว และข้าวโพด รวมถึงยูนิฟอร์มของพนักงานที่ผลิตจากเปลือกข้าว เพื่อใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าที่สุดและเพิ่มมูลค่าให้สินค้าไทยด้วยภูมิปัญญาของคนไทย\นอกจากนี้ บริษัทยังเดินหน้าขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง หลังจากประสบความสำเร็จในการจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงในตลาด โดยเฉพาะตลาดขนมไหว้พระจันทร์ระดับ Hi-End บริษัทได้ขยายสู่กลุ่มลูกค้าองค์กรมากขึ้น ทั้งธนาคาร ประกันชีวิต สายการบิน และโทรคมนาคม รวมถึงการขยายตลาดสู่การรับจ้างผลิต (OEM) ซึ่งคาดว่าจะขยายไลน์ผลิตอีกเท่าตัวในปีหน้า เพื่อรองรับตลาดดังกล่าว แม้การรับจ้างผลิตอาจมีกำไรน้อยกว่าการขายปลีก แต่บริษัทมองว่าเป็นโอกาสในการเติบโตที่มั่นคง เนื่องจากโรงแรมและแบรนด์ Luxury ส่วนใหญ่มีแบรนด์ที่แข็งแกร่งอยู่แล้วแต่ยังขาดความเชี่ยวชาญในการผลิตขนมจำนวนมาก นอกจากนี้ บริษัทยังได้เปิดตลาดในสิงคโปร์ ซึ่งมีมาตรฐานสินค้าสูง หากประสบความสำเร็จ จะขยายไปยังประเทศอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น และมีแผนจะขยายไปยังประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายประเทศในปีหน้า พร้อมกันนี้ บริษัทยังขยายตลาดต่างประเทศให้กับแบรนด์ในเครือ โดยเซ็นสัญญาให้ Kyo Roll En, Kyo – Café & Meal และ Teraoka Gyoza ไปเปิดที่ สปป.ลาว โดยมีเป้าหมายเปิด 15 สาขาภายใน 3 ปี ส่วนในประเทศ ได้นำร่องการขยายธุรกิจในรูปแบบ Franchise ที่ King Square พระราม 3 และมีแผนขยายสาขา Kyo Roll En อีก 3-4 สาขาต่อปี รวมถึงการขยายรูปแบบ Franchise ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เพื่อก้าวสู่การเป็น ‘Global F&B Company’ ที่มีความชำนาญด้าน Dessert & Snac
เชฟขนมหวาน Asia's Best Pastry Chef ข้าวไทย ขนมไทย Zero Waste OEM แฟรนไชส์ ต่างประเทศ Kyo Roll En Global F&B Company
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
ซีอีโอ “กุลพรภัสร์” คว้ารางวัล DAILYNEWS TOP CEO 2025 ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2ซีอีโอ ไทย สมายล์ บัส คว้ารางวัล DAILYNEWS TOP CEO ประจำปี 2025 สาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืน เป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน นางสาวกุลพรภัสร์ วงศ์มาจารภิญญา ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทย สมายล์ บัส จำกัด (TSB) สร้างความภาคภูมิใจอีกครั้ง หลังคว้ารางวัลเกียรติยศ “DAILYNEWS TOP CEO 2025 สาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืน”...
Read more »
มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ เปิดเวที MFLF Sustainability Forum 2025 กับธีม “วิกฤตโลก ทางออกไทย”มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ เปิดเวที MFLF Sustainability Forum 2025 กับธีม “วิกฤตโลก ทางออกไทย” ระดมความคิด นำเสนอทางออกยั่งยืนให้ประเทศไทยท่ามกลางวิกฤตโลก มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จัดงาน MFLF Sustainability Forum 2025 ภายใต้แนวคิด“วิกฤตโลก ทางออกไทย” (Global Challenges, Local Solutions at Scale) โดยมี ท่านผู้หญิงบุตรี วีระไวทยะ...
Read more »
บ๊อช จัดงาน 'Bosch Power Tools Experience Day 2025' ปีที่ 4 ตอกย้ำผู้นำตลาดเครื่องมือไฟฟ้าบ๊อช จัดงาน “Bosch Power Tools Experience Day 2025” ต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 เสริมทัพภาพลักษณ์ผู้นำอุปกรณ์เครื่องมือไฟฟ้าตัวจริง บ๊อช (Bosch) ผู้นำระดับโลกด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมเครื่องมือไฟฟ้า จัดงานยิ่งใหญ่แห่งปี 'Bosch Power Tools Experience Day 2025' เพื่อเป็นเวทีให้ช่างมืออาชีพ ผู้ประกอบการ...
Read more »
ป่ารอด คนรอด โลกไม่พัง MFLF Forum 2025 เวทีระดมความคิด หาทางออกยั่งยืนท่ามกลางวิกฤติโลกมูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จัดงาน MFLF Sustainability Forum 2025 ภายใต้แนวคิด “วิกฤตโลก ทางออกไทย” (Global Challenges, Local Solutions at Scale) ระดมความคิดหาทางออกเพื่อยั่งยืน
Read more »
MFLF Sustainability Forum 2025 เสวนา 'วิกฤตโลก ทางออกไทย'มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ในพระบรมราชูปถัมภ์ จัดงาน MFLF Sustainability Forum 2025 ภายใต้แนวคิด 'วิกฤตโลก ทางออกไทย' (Global Challenges, Local Solutions at Scale) ระดมความคิดหาทางออกเพื่อยั่งยืน เมื่อวันที่ 22 ก.ย.
Read more »
เจียไต๋ตอกย้ำผู้นำเกษตรสมัยใหม่ คว้า 2 รางวัลนวัตกรรมจากเวที CP Innovation 2025บริษัท เจียไต๋ จำกัด ผู้นำธุรกิจนวัตกรรมการเกษตรของไทย คว้า 2 รางวัล Chairman Award 2025 ในงาน CP Innovation Exposition & Symposium 2025 มหกรรมนวัตกรรมบัวบานและการประชุมวิชาการเครือเจริญโภคภัณฑ์ ภายใต้แนวคิด “Innovate the Future for a Better Tomorrow” โดยมีคุณศุภชัย เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร เครือเจริญโภคภัณฑ์ มอบรางวัล...
Read more »