“มูฮัมหมัดฟะฮ์มี ตาเละ” คือหมอที่ผันตัวเองเป็นซีอีโอแห่ง De Forest Group ธุรกิจอาหารอาหารท้องถิ่น 3 จังหวัดชายแดนใต้ ด้วยความหวังอยากจะรักษาอาหารท้องถิ่น สร้างงานสร้างอาชีพให้กับคนในท้องถิ่น
“ผมพยายามตั้งคำถามกับตัวเองว่างานวิจัยของเราอิมแพคอย่างไรกับความยากจน เพราะไม่เห็นเปลี่ยนอะไรเลย ทำมา 3-4 ปี คนก็ยังจนเหมือนเดิม แล้วตัวเองล่ะ พ้นความยากจนหรือยัง? เราเองก็ยังไม่พ้นความยากจนเลย แล้วจะไปทำงานวิจัยให้คนอื่นเขาเชื่อเราได้อย่างไรว่าเขาจะพ้นจากความยากจนได้ ผมก็เลยเริ่มคิดกับตนเองว่าถ้าผมไม่พ้นความยากจน ผมก็คงไปพูดกับคนอื่นไม่ได้ว่าแก้จนอย่างไร”มูฮัมหมัดฟะฮ์มี เล่าว่า พอหลังจากเวลาเลิกงาน ผมก็เริ่มหาอะไรทำเล็ก ๆ น้อย ๆ เริ่มทำธุรกิจเพื่ออยากมีรายได้เสริม เพราะอย่างที่รู้กันว่า อาจารย์ในเมืองไทย ค่าตอบแทนไม่ได้สูงมากนัก ตอนเด็ก ๆ ผมก็ชอบซื้อมาขายไป ขายดินสอปากกาให้เพื่อนในโรงเรียน บางวันขายแม้กระทั่งการบ้าน เพราะสมัยนั้นไปโรงเรียนเพื่อนได้ 20 บาท เราได้ 5 บาท ก็ต้องขุดเอาของที่มีมาขาย ส่วนสมัยเรียนมหาวิทยาลัยก็รับเขียนหนังสือตำรา เป็นคำคม สมัยนั้น Pop Culture กำลังมาแรง คนชอบอ่านอะไรสั้น ๆ ขายได้เงินมาหลายแสน ตั้งแต่เรียนมหาลัยแล้ว จุดเริ่มต้น ธุรกิจอาหาร เกิดจากการที่ผมเริ่มมองไปรอบ ๆ ท้องถิ่นที่ผมอาศัยอยู่คือปัตตานี ผมรู้สึกว่าอาหารท้องถิ่นหายากขึ้นเรื่อย ๆ เสน่ห์ของอาหารสามจังหวัดชายแดนใต้ซ่อนอยู่เยอะมาก เรามีวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างจากภูมิภาคอื่นของประเทศ บางเมนูทำยากมากเช่น “นาซี ดากัง” แม่ค้าต้องตื่นมาทำตั้งแต่ตี 3 ตี 4 เพื่อปรุงเมนูนี้ แต่ราคาที่ขายคือ 20 บาท เท่านั้น กำไรต่อห่อ 3-5 บาทเท่านั้น คำถามคือ “ด้วยสภาพแบบนี้ผมว่าเราไม่สามารถสร้างเศรษฐกิจใหม่ได้ พอนานเข้าอาหารประเภทนี้ยิ่งจะน้อยลง เพราะเขาจะส่งต่อธุรกิจให้กับคนรุ่นต่อไปไม่ได้ ความกลัวของผมคือ กลัวว่าสิ่งเหล่านี้จะหายไป และไม่ได้กิน ผมก็เลยเริ่มทำธุรกิจ ทั้งนี้การที่ธุรกิจจะอยู่ได้ เราก็ต้องพัฒนา เดิมชาวบ้านพัฒนาไม่ได้ เพราะจะให้รอดยังยาก ผมก็เลยต้องมาคิดใหม่ ทำใหม่ พัฒนาให้มีมูลค่าสูงขึ้นและเอากำไรที่ได้กลับมาพัฒนาต่อ ขายโรตี กินกับแกงซึ่งเป็นเมนูหลักของสามจังหวัดชายแดนใต้ อีกทั้งยังมองว่าเป็นเมนูที่ทานได้ตั้งแต่เช้ายันเย็น หรือทานได้ตลอดเวลา และค่อยๆ เพิ่มเมนูอาหารอื่นเข้ามา โดยลูกค้าหลัก ๆ ที่เข้ามาคือนักท่องเที่ยว ที่เดินทางมาไกลมาก บ้างก็มาจากมาเลเซียเพื่อมาชิมอาหารท้องถิ่นของสามจังหวัดชายแดนใต้ เขาเล่าอีกว่า 5 ปีที่เริ่มต้นทำ ธุรกิจอาหาร เติบโตเกินกว่าที่คาดหวังไว้มาก จนไม่คิดว่าจะโตถึงวันนี้ จึงก่อตั้งบริษัท De Forest Group มีร้านอาหาร 3 แบรนด์ อาทิ Roti de forset, บ้านเล, นมฤาดี กระจายตัวออกไปรวม 14 สาขา ซึ่งแต่ละแบรนด์มีสาขาต่างกันออกไป สร้างงานคนพื้นที่ได้กว่า 450 ตำแหน่ง ยอดขายรวมเกือบ 200 ล้านต่อปี ผมภาคภูมิใจมากที่เป็นส่วนสำคัญในการสร้างเศรษฐกิจท่องเที่ยวในจังหวัดที่เราอาศัยอยู่ โดยเฉพาะปัตตานี ที่เป็นสาขาแม่ แม้เราจะเริ่มจากการเป็นธุรกิจร้านอาหารเล็ก ๆ แต่เราพัฒนาธุรกิจตามมาตรฐานที่เราเป็นเสมอมา ทำให้สินค้าและการบริการของเรา เกินคำว่าดีที่สุด แต่กำลังซื้อในพื้นที่มันน้อยมาก เราสร้างแบรนด์จากพื้นที่ที่ทำธุรกิจอย่างยากลำบาก แต่เราก็ทำด้วยการมีองค์ความรู้จากการอ่าน และเข้าใจ จนเข้าใจว่าหลักการทำธุรกิจที่เป็นระบบสากล ทุนนิยมนั้น สิ่งสำคัญคือการเพิ่มมูลค่าใหกับธุรกิจอย่างมากคือความเชื่อมั่นหรือว่าเครดิต ซึ่งสำคัญกว่าเงินสดมาก ถึงแม้ว่าเราจะเติบโตเร็ว แต่ระหว่างทางก็เจออุปสรรคมากมาย เช่น คนในพื้นที่กำลังซื้อต่ำ กำไรไม่เยอะมาก เจอปัญหาการเปลี่ยนผ่านซึ่งเราไม่ได้เตรียมที่จะโตมาแต่แรก เผชิญความท้าทายหลายอย่าง ทั้งความเข้าใจเรื่องกฏหมาย โครงสร้างภาษี ที่ทำให้เรามีผลกระทบในเรื่องของการเปลี่ยนแปลง การเติบโตนอกจากนี้ มูฮัมหมัดฟะฮ์มี กล่าวว่าคนที่เข้ามาทำงานในบริษัทจะอยู่ในพื้นที่ ซึ่งต้องบอกว่าสามจังหวัดชายแดนใต้ ยะลา ปัตตานี นราธิวาส เป็นพื้นที่ที่ดัชนีการศึกษาต่ำที่สุดของประเทศไทย ไม่มีมหาวิทยาลัยชั้นนำในพื้นที่ ผมให้โอกาสคนในพื้นที่ได้เข้ามาร่วมเป็นพาร์ทเนอร์ทำงานด้วยกัน ขณะเดียวกันผมก็ต้องสร้างองค์กรที่มี Learning culture ตลอดเวลา ทำให้คนที่อยู่ในองค์กรของเราไม่หยุดการเรียนรู้ อย่างผู้จัดการร้านของผมบางคน เป็นเด็กจบ ม.
3 แต่เขาต้องใช้ซอฟต์แวร์ในการบริหารจัดการให้เป็น นับเป็นสิ่งที่ผมภาคภูมิใจในการเทรนคนเหล่านี้ให้สามารถทำงาน ในระดับมาตรฐานที่สูงขึ้นกว่าระดับการศึกษาที่เขามีได้ สิ่งที่ผมทำมันมีความยากลำบาก แต่ผมเชื่อเสมอว่าผมทำมันสำเร็จ ผมจะเป็นแรงบันดาลใจ และเป็นความหวังให้กับคนที่ไม่รู้ว่าทำอย่างไรจะสำเร็จ การทำธุรกิจ ถ้าทำแบบเดิม ๆ ก็ได้เท่าเดิม แต่ถ้าเอาความรู้ เอาเทคโนโลยี เติมเต็มเข้าไปมันน่าจะดีกว่า พื้นฐานของธุรกิจคือการมองหาลูกค้าในตลาด เราจะรู้ได้อย่างไรว่าคนกินโรตี ชอบกินโรตีแบบไหน ชอบบรรยากาศแบบไหน เราก็ศึกษาดู หรือแม้แต่ขายโรตีแพงกว่าในตลาด 3 เท่า ก็ต้องดูว่าลูกค้ารับได้หรือไม่
3จังหวัดชายแดนภาคใต้ SME Smart Smes Newgenbusiness Posttoday โพสต์ทูเดย์ อาหารใต้
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
'เอกนัฎ' โวเป็น รมต.ที่มีค่าหัวยันสั่งปิดโรงงานอ้อยไม่มีเลือกปฏิบัติ'เอกนัฎ' แจงไม่ได้เลือกปฏิบัติ ปมปิดโรงงานน้ำตาลอุดร ทำชาวไร่อ้อยเดือดร้อน ยันเพื่อแก้ปัญหาpm2.5 โว การเผาอ้อยลดลงเหลือ 11% แฉเป็น รมต.ที่มีค่าหัว 200-300 ล้าน ลั่นไม่กลัวทำหน้าที่รักษาเพื่อส่วนรวม
Read more »
รัฐมนตรีอุตสาหกรรมแฉไอ้โม่งวางค่าตัวย้าย 200-300 ล้านนายเอกนัฏ พร้อมพันธุ์ รมว.อุตสาหกรรม แฉกลางสภาฯ ว่า มีการวางค่าตัว 200-300 ล้านบาท เพื่อย้ายรัฐมนตรี เเต่ยืนยันว่า ไม่กลัว เพราะมีหน้าที่ยึดประโยชน์ส่วนรวม นายเอกนัฏ ยังชี้แจงกรณีการปิดโรงงานน้ำตาลไทยอุดรธานี ว่าเป็นการช่วยลดฝุ่น PM 2.5 และไม่มีการเลือกปฏิบัติ
Read more »
จี้ กกต.ตรวจสอบซื้อเสียงนายก อบจ.สุราษฎร์ธานี แฉซื้อหนัก 200 ล้าน“เรวัช” แฉเลือกตั้งนายก อบจ.สุราษฎร์ฯ ซื้อเสียงเกลื่อน จ่ายหัวละ 500 บาท ซื้อหนัก 400,000 เสียง คาดใช้เงินกว่า 200 ล้าน กระทุ้ง กกต.ตรวจสอบ
Read more »
'เทรา ฟู้ด' ปักธงตลาด Functional Drink ลงทุน 200 ล้าน ขยายตลาดต่างประเทศ'เทรา ฟู้ด' ปักธงตลาด Functional Drink ลงทุน 200 ล้านบาท ขยายตลาดต่างประเทศ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่สายเฮลท์ตี้
Read more »
แจ้งจับ “เอกราช” ลักทรัพย์ หลังตรวจพบโอนเงิน 200 ล้าน ออกจากสหกรณ์สหกรณ์ออมทรัพย์ครูฯ แจ้งความเอาผิด 'เอกราช ช่างเหลา' ส.ส.ขอนแก่น ข้อหา “ร่วมกันลักทรัพย์” หลัง ป.ป.ช. ตรวจพบโอนเงินกว่า 200 ล้านบาท จากบัญชีสหกรณ์ฯ เข้าบัญชีตัวเอง
Read more »
“รักชนก” ชำแหละงบประกันสังคม นั่งเฟิสต์คลาส ดูทริปงานสุดหรู“รักชนก” ชำแหละงบประกันสังคมนั่งเฟิสต์คลาส ดูทริปงานสุดหรู งบยุทธศาสตร์ก้าวกระโดด 2,000 ล้าน คอลเซ็นเตอร์ 100 ล้าน แต่โทรไม่เคยมีใครรับสาย
Read more »