ปี 2568 เป็นปีแห่งการพลิกกระบวนท่าของยักษ์ใหญ่ธุรกิจร้านอาหาร “เอ็มเค เรสโตรองต์” ฟังเสียงผู้บริโภค เพื่อลุยบุฟเฟต์ แก้ปม 'ราคา' เสิร์ฟเป็ดไม่อั้น รับตลาดแข่งเดือด
MK มีรากฐานยาวนาน 63 ปี และแบรนด์ ไม่มีกระแสนานมาก จึงตัดสินใจเล่นใหญ่ โดยไม่อาศัยพลังของ นักแสดง ดารา หรือภาพยนตร์โฆษณา แต่ใช้ความกล้าที่ไม่เคยทำมาก่อนด้วยการใช้หน้าร้าน และเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “มงคล” เป็นการทำสิ่งแปลกใหม่ แหวก CI หรืออัตลักษณ์แบรนด์ และมงคลตะโกนออกมาให้ผู้บริโภครับรู้ “สำคัญมากกว่าที่ผ่านมาทั้งหมด เพราะยุคที่แบรนด์แข่งขันกันตะโกน ขายของ การขายสินค้าที่มี herritage มีความน่าเชื่อถือ ทำให้เกิด conversion ง่ายกว่างานบางประเภท และแบรนด์คือต้นทุนอย่างหนึ่ง”โดยตั้งธงจากแคมเปญตรุษจีน เป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลง ขณะที่ครีเอทีฟ เอเยนซี SOUR Bangkok ต้องครีเอทไอเดียให้ว้าว! และตรงกับสิ่งที่ลูกค้าต้องการลดหลั่นลงไปจนถึงส่วนที่เรียบง่ายสุด คือเปลี่ยนชื่อ หมี่หยกเมตร โปรโมชันให้คนชื่อเปี๊ยกทานอาหารที่ร้าน จนถึงการรวมชื่อญาติ MK เป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มีความแข็งแกร่งมาก ขยับตัวท่าไหน มักถูกจับจ้องและผู้คนเฝ้าวิเคราะห์กระบวนท่า หากไม่ใช่ MK โปรเจคนี้อาจไม่เกิด “ต้องยกเครดิตให้ฝ่ายการตลาดของ MK ที่มีความตั้งอยากเปลี่ยนแปลงอยู่แล้ว เราขายจากสิ่งที่กล้าสุดไปสู่สิ่งที่เรียบร้อยสุด ซึ่งสิ่งที่หารือกับลูกค้า ถ้ากล้าหาญเปลี่ยนแปลงในเวลาอันสั้นเกิดกระแสแน่นอน ควรเลือกโปรเจคนี้รับตรุษจีน เล่นกับกระแสการเปลี่ยนชื่อสู่มงคล จนสร้างไวรัล ซึ่งถ้าไม่ใช่ MK เราไม่ขายไอเดียนี้ เพราะทำไปอาจไม่มีประโยชน์ เพราะผู้บริโภคจะไม่รู้จักชื่อ เปลี่ยนไปไม่มีคนรู้จัก แต่ MK แบรนด์แกร่งมาก ขยับตัวเล็กน้อย เกิดกระแสง่าย” ด้านผลลัพธ์ ใน 7 วัน MK โกยยอดขายเติบโต 20% ผลของการแสดงโฆษณาแบบออแกนิก 56 ล้านครั้ง ส่วนแบ่งเพิ่ม 1,448% โกยมูลค่าสื่อ 101 ล้านบาท เป็นต้น “สิ่งที่ทำเกินเป้าหลายร้อยเปอร์เซนต์ เป็นแคมเปญที่มีความกล้าและความกลัว เพราะเป็นโปรเจคทดลอง ที่ใช้หน้าร้านเป็นมีเดีย” สำหรับการพลิกกระบวนท่าของ MK ทุกอย่างเป็นแผนงาน กลยุทธ์ที่ฝ่ายการตลาดเตรียมไว้หมดแล้ว และสิ่งที่สร้างสรรค์ออกมาตอบสนองผู้บริโภค “ดมิสาฐ์” ย้ำว่าแบรนด์เก่าแก่ระดับตำนานได้ฟังเสียงของผู้บริโภคอย่างแท้จริง ทั้งเรื่อง “ราคา” ความต้องการบุฟเฟต์ ทานหมี่หยก ทานเป็ดย่าง หมูกรอบ ฯ ซึ่ง MK ได้ปรับตัวในการเสิร์ฟความอร่อยรูปแบบแตกต่างกันไป “แบรนด์ลุกขึ้นมาฟังเสียงผู้บริโภคทั้งบ่น พูด ต้องการอะไร แบรนด์ตอบสนองเร็ว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมและแผนการตลาดของ MK" จากกรณีศึกษาของ MK ยังสะท้อนถึงการสร้างสรรค์คอนเทนต์ในยุคปัจจุบัน “ดมิสาฐ์” บอกว่า ที่ผ่านมา “Storytelling” เบ่งบาน แบรนด์เล่าเรื่องตัวเองเพื่อสร้างความผูกพันธ์ เชื่อมโยงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ยุคนี้ต้องต้องพลิกมาทำ Story Doing หรือลงมือทำสิ่งที่พร่ำบอกผู้บริโภคด้วย เมื่อก่อนการทำแคมเปญสื่อสารการตลาด แบรนด์ทุ่มงบมหาศาล เพื่อทำชิ้นงานโฆษณาให้ยิ่งใหญ่ประหนึ่งเกิด BigBang ทว่า ยุคนี้วิธีเปลี่ยน เพราะพฤติกรรมผู้บริโภค คนดูไม่เหมือนเดิม และมีหลากเซ็กเมนต์ ความสนใจจึงเปลี่ยนตาม แบรนด์จึงต้อง “ซอยย่อย” หรือมี Sub แคมเปญต่างๆ หากโยนลงโลกออนไลน์ไม่ปัง ต้องป้อนคอนเทนต์ใหม่ ฮิตติดลมบนต้อง Spin ต่อได้ “เมื่อก่อนทำหนังโฆษณาเรื่องละ 8 ล้านบาท ตอนนี้มีเอไอ การสื่อสาร หรือรังสรรค์หนังโฆษณาได้ถูกลง อาจทำให้มาก หว่านเนื้อหาให้ถี่ ตอนนี้ไม่มีแล้วทำ 1 ชิ้นต่อ 1 ผลงาน อย่างต่ำต้องมี 7-8 ชิ้น” การสร้างแบรนด์ยังสำคัญ และแบรนด์ไม่ใช่แค่ออกมาเรียกร้องความสนใจรหรือ Attention สร้างการรับรู้อย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องหาทางก่อเกิดการมีส่วนร่วม เอื้อให้ผู้บริโภคต้องการเกี่ยวข้องด้วย แม้กระทั่งการสร้างมีมต่างๆ ล้วนเป็นการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมาย และยังเป็นการ Co-Creation ระหว่างแบรนด์กับผู้บริโภคด้วยกิจกรรมที่หลากหลาย เช่น Challenge สร้างมีม เป็นการดึงคนเข้ามา “ต่อยอดแคมเปญการสื่อสารการตลาด” และ “ลากไปสู่การซื้อสินค้า” เมื่อเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ ทรงพลัง มีบทบาท แต่การผสานกับมนุษย์สำคัญจึงต้อง Hybrid 2 ส่วนให้ลงตัว เพื่อให้การสร้างสรรค์ผลงานเร็วขึ้น “เราต้องก้าวผ่านการแบ่งเอไอกับคน ไปสู่ AI Human Hybrid เอไอทำให้ทุกอย่างเร็วขึ้น แต่คนครีเอทีฟทำให้แบรนด์ของลูกค้าดียิ่งขึ้น AI Faster แต่ Human matter”.
MK มีรากฐานยาวนาน 63 ปี และแบรนด์ ไม่มีกระแสนานมาก จึงตัดสินใจเล่นใหญ่ โดยไม่อาศัยพลังของ นักแสดง ดารา หรือภาพยนตร์โฆษณา แต่ใช้ความกล้าที่ไม่เคยทำมาก่อนด้วยการใช้หน้าร้าน และเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “มงคล” เป็นการทำสิ่งแปลกใหม่ แหวก CI หรืออัตลักษณ์แบรนด์ และมงคลตะโกนออกมาให้ผู้บริโภครับรู้ “สำคัญมากกว่าที่ผ่านมาทั้งหมด เพราะยุคที่แบรนด์แข่งขันกันตะโกน ขายของ การขายสินค้าที่มี herritage มีความน่าเชื่อถือ ทำให้เกิด conversion ง่ายกว่างานบางประเภท และแบรนด์คือต้นทุนอย่างหนึ่ง”โดยตั้งธงจากแคมเปญตรุษจีน เป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลง ขณะที่ครีเอทีฟ เอเยนซี SOUR Bangkok ต้องครีเอทไอเดียให้ว้าว! และตรงกับสิ่งที่ลูกค้าต้องการลดหลั่นลงไปจนถึงส่วนที่เรียบง่ายสุด คือเปลี่ยนชื่อ หมี่หยกเมตร โปรโมชันให้คนชื่อเปี๊ยกทานอาหารที่ร้าน จนถึงการรวมชื่อญาติ MK เป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มีความแข็งแกร่งมาก ขยับตัวท่าไหน มักถูกจับจ้องและผู้คนเฝ้าวิเคราะห์กระบวนท่า หากไม่ใช่ MK โปรเจคนี้อาจไม่เกิด “ต้องยกเครดิตให้ฝ่ายการตลาดของ MK ที่มีความตั้งอยากเปลี่ยนแปลงอยู่แล้ว เราขายจากสิ่งที่กล้าสุดไปสู่สิ่งที่เรียบร้อยสุด ซึ่งสิ่งที่หารือกับลูกค้า ถ้ากล้าหาญเปลี่ยนแปลงในเวลาอันสั้นเกิดกระแสแน่นอน ควรเลือกโปรเจคนี้รับตรุษจีน เล่นกับกระแสการเปลี่ยนชื่อสู่มงคล จนสร้างไวรัล ซึ่งถ้าไม่ใช่ MK เราไม่ขายไอเดียนี้ เพราะทำไปอาจไม่มีประโยชน์ เพราะผู้บริโภคจะไม่รู้จักชื่อ เปลี่ยนไปไม่มีคนรู้จัก แต่ MK แบรนด์แกร่งมาก ขยับตัวเล็กน้อย เกิดกระแสง่าย” ด้านผลลัพธ์ ใน 7 วัน MK โกยยอดขายเติบโต 20% ผลของการแสดงโฆษณาแบบออแกนิก 56 ล้านครั้ง ส่วนแบ่งเพิ่ม 1,448% โกยมูลค่าสื่อ 101 ล้านบาท เป็นต้น “สิ่งที่ทำเกินเป้าหลายร้อยเปอร์เซนต์ เป็นแคมเปญที่มีความกล้าและความกลัว เพราะเป็นโปรเจคทดลอง ที่ใช้หน้าร้านเป็นมีเดีย” สำหรับการพลิกกระบวนท่าของ MK ทุกอย่างเป็นแผนงาน กลยุทธ์ที่ฝ่ายการตลาดเตรียมไว้หมดแล้ว และสิ่งที่สร้างสรรค์ออกมาตอบสนองผู้บริโภค “ดมิสาฐ์” ย้ำว่าแบรนด์เก่าแก่ระดับตำนานได้ฟังเสียงของผู้บริโภคอย่างแท้จริง ทั้งเรื่อง “ราคา” ความต้องการบุฟเฟต์ ทานหมี่หยก ทานเป็ดย่าง หมูกรอบ ฯ ซึ่ง MK ได้ปรับตัวในการเสิร์ฟความอร่อยรูปแบบแตกต่างกันไป “แบรนด์ลุกขึ้นมาฟังเสียงผู้บริโภคทั้งบ่น พูด ต้องการอะไร แบรนด์ตอบสนองเร็ว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมและแผนการตลาดของ MK" จากกรณีศึกษาของ MK ยังสะท้อนถึงการสร้างสรรค์คอนเทนต์ในยุคปัจจุบัน “ดมิสาฐ์” บอกว่า ที่ผ่านมา “Storytelling” เบ่งบาน แบรนด์เล่าเรื่องตัวเองเพื่อสร้างความผูกพันธ์ เชื่อมโยงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ยุคนี้ต้องต้องพลิกมาทำ Story Doing หรือลงมือทำสิ่งที่พร่ำบอกผู้บริโภคด้วย เมื่อก่อนการทำแคมเปญสื่อสารการตลาด แบรนด์ทุ่มงบมหาศาล เพื่อทำชิ้นงานโฆษณาให้ยิ่งใหญ่ประหนึ่งเกิด BigBang ทว่า ยุคนี้วิธีเปลี่ยน เพราะพฤติกรรมผู้บริโภค คนดูไม่เหมือนเดิม และมีหลากเซ็กเมนต์ ความสนใจจึงเปลี่ยนตาม แบรนด์จึงต้อง “ซอยย่อย” หรือมี Sub แคมเปญต่างๆ หากโยนลงโลกออนไลน์ไม่ปัง ต้องป้อนคอนเทนต์ใหม่ ฮิตติดลมบนต้อง Spin ต่อได้ “เมื่อก่อนทำหนังโฆษณาเรื่องละ 8 ล้านบาท ตอนนี้มีเอไอ การสื่อสาร หรือรังสรรค์หนังโฆษณาได้ถูกลง อาจทำให้มาก หว่านเนื้อหาให้ถี่ ตอนนี้ไม่มีแล้วทำ 1 ชิ้นต่อ 1 ผลงาน อย่างต่ำต้องมี 7-8 ชิ้น” การสร้างแบรนด์ยังสำคัญ และแบรนด์ไม่ใช่แค่ออกมาเรียกร้องความสนใจรหรือ Attention สร้างการรับรู้อย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องหาทางก่อเกิดการมีส่วนร่วม เอื้อให้ผู้บริโภคต้องการเกี่ยวข้องด้วย แม้กระทั่งการสร้างมีมต่างๆ ล้วนเป็นการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมาย และยังเป็นการ Co-Creation ระหว่างแบรนด์กับผู้บริโภคด้วยกิจกรรมที่หลากหลาย เช่น Challenge สร้างมีม เป็นการดึงคนเข้ามา “ต่อยอดแคมเปญการสื่อสารการตลาด” และ “ลากไปสู่การซื้อสินค้า” เมื่อเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ ทรงพลัง มีบทบาท แต่การผสานกับมนุษย์สำคัญจึงต้อง Hybrid 2 ส่วนให้ลงตัว เพื่อให้การสร้างสรรค์ผลงานเร็วขึ้น “เราต้องก้าวผ่านการแบ่งเอไอกับคน ไปสู่ AI Human Hybrid เอไอทำให้ทุกอย่างเร็วขึ้น แต่คนครีเอทีฟทำให้แบรนด์ของลูกค้าดียิ่งขึ้น AI Faster แต่ Human matter”
ธุรกิจร้านอาหาร Business บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
'ประเสริฐ' ดันนโยบาย Landing Rights รองรับดาวเทียมต่างชาติ มุ่งปชช.เข้าถึงบริการทุกพื้นที่ ขับเคลื่อนอุตฯอวกาศของประเทศวันที่ 16 กรกฎาคม 2568 จากการประชุมคณะกรรมการนโยบายอวกาศแห่งชาติ ครั้งที่ 1/2568 เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2568 ที่ผ่านมา นายประเสริฐ จันทรรวงทอง รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการนโยบายอวกาศแห่งชาติ ครั้งที่ 1/2568 โดยมีนางสาวสุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา...
Read more »
ระทึก!!ทหารวัย24 ปี ลั่นรอดตายเพราะของขลังหลังพ่อแม่ญาติ ถือธงชาติไทยให้กำลังใจลูก หัวหน้าชุดประจำจุดยอดภูมะเขือ เล่าวินาทีร่างลอยกระเด็นอุทัยธานีระทึก!!ทหารวัย24 ปี ลั่นรอดตายเพราะของขลังหลังพ่อแม่ญาติ ถือธงชาติไทยให้กำลังใจลูก หัวหน้าชุดประจำจุดยอดภูมะเขือ เล่าวินาทีร่างลอยกระเด็น เมื่อเวลา 16.00.น.ของวันที่ 10 สิงหาคม 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานที่บ้านเลขที่ 63 หมู่ 12 ต.น้ำรอบ อ.ลานสัก จ.
Read more »
ย้ำไทยไม่เคยมีระเบิด MK 84 ชี้ปฏิบัติการแบบสากล ทหารไทยโจมตีเฉพาะเป้าหมายทางทหารเท่านั้นย้ำไทยไม่เคยมีระเบิด MK 84 ชี้ปฏิบัติการแบบสากล ทหารไทยโจมตีเฉพาะเป้าหมายทางทหารเท่านั้น วันนี้ (จันทร์ที่ 11 สิงหาคม 2568) นายจิรายุ ห่วงทรัพย์ โฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี และกรรมการศูนย์เฉพาะกิจบริหารสถานการณ์ชายแดนไทย–กัมพูชา (ศบ.ทก.
Read more »
MK ครึ่งปีแรกกำไรหด 31.2% หวังอานิสงส์ 'บุฟเฟต์-โบนัสสุกี้' ดันยอดขายครึ่งปีหลังสมรภูมิหม้อร้อนแข่งเดือน แต่กำไรลดฮวบ MK GROUP รายงานผลประกอบการไตรมาส 2/2568 ที่เริ่มมีสัญญาณดีขึ้น โดยรายได้รวมอยู่ที่ 3,877 ล้านบาท ซึ่งติดลบน้อยลงจากไตรมาสก่อนหน้า และยอดขายสาขาเดิมในเดือนมิถุนายนเติบโตถึง 9% จากอานิสงส์โปรโมชันบุฟเฟต์ 299 บาท
Read more »
'สวนดุสิตโพล' เผยดัชนีการเมืองไทยต่ำสุดในรอบ20 เดือน ผลงานรัฐบาลไม่เข้าตาวันที่ 31 สิงหาคม 2568 สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต สำรวจความคิดเห็นประชาชนทั่วประเทศ เรื่อง “ดัชนีการเมืองไทย ประจำเดือนสิงหาคม 2568” กลุ่มตัวอย่าง จำนวน 2,208 คน (สำรวจทางออนไลน์และภาคสนาม) ระหว่างวันที่ 25-29 สิงหาคม 2568 พบว่า กลุ่มตัวอย่างให้คะแนนภาพรวมดัชนีการเมืองไทยประจำเดือนสิงหาคม 2568 เฉลี่ย 3.
Read more »
หนุ่มบึงโขงหลงเพิ่งได้ประกัน ก่อเหตุซ้ำ ฉก จยย.-ทุบเครื่องซักผ้าสุดท้ายโดนรวบวันที่ 21 ก.ย.68 ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งจาก ร.ต.อ.ศุภวัฒน์ ศิริเลี้ยง รอง.สวป.สภ.รัตนวาปี ว่าเมื่อ 20 ก.ย. 68 ได้รับแจ้งเหตุ 191 จาก นายบัวบูชา ดาวเรือง อายุ 63 ปี เจ้าของร้านเครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ และตู้น้ำมันหยอดเหรียญ ว่ามีคนร้ายได้เอาก้อนอิฐมาทุบกล่องเก็บเงินเครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ ซึ่งชาวบ้าน และ อปพร.ของหมู่บ้านมาพบ คนร้ายตกใจได้เข็นรถ จยย.
Read more »