गोरखपुर में कई ऐसे दुकान हैं जहां पर आपको स्पेशल मटन खाने को मिल जाएंगे. लेकिन अगर मटन का खास स्वाद लेना है तो, शहर के दुकान दानाराम पर आपको जरूर जाना चाहिए. जहां पर आपको कुकर मटन खाने को मिलेगा. इस कुकर मटन में स्पेशल मसाले डाले जाते हैं और कम आंच पर पकाया जाता है.
गोरखपुर में अगर आप ऑथेंटिक मटन का टेस्ट लेना चाहते हैं. वह साथ ही वैरायटी में अलग-अलग मटन खाना चाहते हैं तो, आपको शहर के ‘दानाराम’ होटल पर जाना चाहिए. जहां पर आपको लगभग 70 साल पुराने मसाले का स्वाद और मटन की कई वैरायटी खाने को मिलेगी.
टेस्ट ऐसा की एक बार जो चला गया वह दोबारा जरूर जाता है. गोरखपुर के जिला अस्पताल रोड पर जाने के बाद आपको वहां एक होटल दिखेगा. जिसे ‘दानाराम’ के नाम से जाना जाता है. इसे तीन भाई मिलकर चलाते हैं. दुकान पर अक्सर आपको ‘प्रीतम दास आहूजा’ मिलेंगे वह बताते हैं कि, मटन बनाने का तरीका आज भी उनके यहां 70 साल पुराना है. इसकी शुरूआत उनके पिताजी ने की थी और कुछ स्पेशल मसाले जो सिर्फ, विरासत में पिताजी ने इन लोगों को दी है. उसी से आज भी मटन तैयार होता है. दुकान पर पहुंचने के बाद प्रीतम आहूजा से लोकल 18 से बात की. वह बताते हैं कि, इस दुकान को उनके तीन भाई मिलकर चलाते हैं. पिताजी ने इसकी शुरुआत की थी, वह एक महीने में एक बार मसाला खरीदते हैं और उसमें कुछ सीक्रेट चीज मिलाकर तैयार कर लेते हैं. फिर वह पूरे महीने चलता है. यह काम उनके पिताजी ने शुरू किया था. यहां चिकन चंगेजी, चिकन मसाला के साथ मटन मसाला, कीमा कलेजी, मटन दो प्याजा दिया जाता है. प्रीतम के दुकान पर पहुंचने के बाद आपको मटन के साथ चिकन की भी कई वैरायटी खाने को मिलेगी. इस दुकान का नाम दाना राम है. लेकिन लोग इसे सिंधी होटल के नाम से जानते हैं. प्रीतम के यहां कारिगर मौजूद है लेकिन मटन यह तीनों भाई मिलकर तैयार करते हैं. हर रेसिपी में अलग मसला इस्तेमाल होता है. यहां पर आपको रोटी के साथ लिट्टी और चावल भी मिल जाएगा. प्रीतम की दुकान दानाराम पर पहुंचने के बाद आपको कई वैरायटी के मटन खाने को मिलेंगे. लेकिन अगर आप यहां जाते हैं तो, इनका स्पेशल कुकर मटन जरूर ट्राई कीजिएगा. इस मटन को कुकर में तैयार किया जाता है. इसमें खास मसाले डाले जाते हैं. कुकर से मटन की खुशबू ऐसी आतीं हैं कि, कस्टमर खींचे चले जाते हैं. उनके यहां मटन 150 से 200 रुपए में मिलना शुरू होता है. चिकन 100 रुपए में इसके साथ कीमा कलेजी भी 150 रुपए में आपको मिलेगा.
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