डोसा के आलू मसाला बनाने की सरल रेसिपी में उबले आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, राई, हल्दी, करी पत्ते, हींग, नमक और हरा धनिया का उपयोग होता है.
Food, डोसा खाना लगभग सभी को ही पसंद होगा. इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन कई लोगों को इसके अंदर भरा जाने वाला आलू मशाला ठीक से बाजार जैसा नहीं बन पाता है. जिसकी वजह से कहीं न कहीं डोसे का मजा भी किरकिरा हो सकता है.
तो आइए आज हम आपको यहां एकदम सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. मसाला आलू की रेसिपी सामग्री उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के प्याज – 1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई अदरक – 1 छोटा चम्मच राई – ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच करी पत्ते – 6-8 पत्ते हींग – एक चुटकी नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ तेल – 1 से 1½ बड़ा चम्मच बनाने की विधि: 1. तेल गरम करें: सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें. उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, तो उसमें हींग, करी पत्ते, डालें. 2. प्याज और मसाले डालें: अब अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें जब तक प्याज थोड़ा गुलाबी हो जाए. फिर हल्दी पाउडर डालें. 3. आलू डालें: मैश किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिक्स करें. नमक स्वाद अनुसार डालें. 4. पानी छिड़कें : अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो 1-2 टेबल स्पून पानी छिड़क सकते हैं. 5. हरा धनिया डालें: सब कुछ अच्छे से मिलाने के बाद गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें.
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