今だけ!!冬の味覚『庄や』にズラリ！11/1よりフグ・アンコウ・カキなど限定メニュー９品を96店舗で開始 株式会社大庄のプレスリリース
株式会社大庄（東京都大田区／代表取締役社長：平 了壽）は、全国の板前がいる町の酒場『庄や』96店舗にて、11月限定の「旬メニュー」全９品の提供を開始します（一部の店舗を除く）。フグ、アンコウ、カキなど冬に本番を迎える味覚を中心に、刺身・焼き・揚げ・蒸しなど、多彩な調理法で仕上げます。提供期間は2025年11月１日（土）から2025年11月30日（日）までの１か月間限定。『庄や』は創業より、古くから日本に息づく「旬を楽しむ文化」を大切に、毎月その季節ならではの板前仕込みの料理を提供しています。今しか味わえない味覚を、ぜひ。本格的な冬を迎える季節、板前の技が光る旬のつまみを用意します。中でもオススメは、「西のふぐ、東のあんこう」と並び称される冬を代表する味覚。「ふぐ一夜干し焼き（680円）」は、干すことで旨みを凝縮させたフグを、しっとりと焼き上げます。噛むほどに上品な甘みが広がり、日本酒と相性抜群です。「あんこう唐揚げ（580円）」は、コラーゲン豊富で淡白ながらも深いコクが特徴。衣はサクッと軽く、熱々の身はふっくらと弾力があり、ジューシーな仕上がりです。 『庄や』お得意の刺身では、「にしん炙り刺し（550円）」。脂が乗ったニシンの皮目だけを香ばしく炙り、濃厚な旨みを引き出します。とろけるような甘みが口いっぱいに広がる一品です。同じく、冬を代表するカキは、ビールがすすむ「牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め（680円）」と「牡蠣ベーコン串焼き（１本380円）」をラインナップします。『庄や』といえば、全国蔵元より直送の銘酒の数々。冬の味覚にとびきり合う日本酒も用意します。１年間低温貯蔵した新潟県・八海醸造の「純米大吟醸八海山 しぼりたて原酒 越後で候（一合950円）」は、まろやかさと深みが特徴。旨味が凝縮したコク深い「ふぐ一夜干し焼き」や濃厚な「蒸しアワビ 肝バター醤油」と相性抜群です。また、秋田県・秋田酒類製造の「高清水 新酒 初しぼり（一合650円）」は、みずみずしくフレッシュな味わい。脂ののった「にしん炙り刺し」や「あんこう唐揚げ」などと、新酒ならではの軽やかな酸味がマッチします。.
株式会社大庄（東京都大田区／代表取締役社長：平 了壽）は、全国の板前がいる町の酒場『庄や』96店舗にて、11月限定の「旬メニュー」全９品の提供を開始します（一部の店舗を除く）。フグ、アンコウ、カキなど冬に本番を迎える味覚を中心に、刺身・焼き・揚げ・蒸しなど、多彩な調理法で仕上げます。提供期間は2025年11月１日（土）から2025年11月30日（日）までの１か月間限定。『庄や』は創業より、古くから日本に息づく「旬を楽しむ文化」を大切に、毎月その季節ならではの板前仕込みの料理を提供しています。今しか味わえない味覚を、ぜひ。本格的な冬を迎える季節、板前の技が光る旬のつまみを用意します。中でもオススメは、「西のふぐ、東のあんこう」と並び称される冬を代表する味覚。「ふぐ一夜干し焼き（680円）」は、干すことで旨みを凝縮させたフグを、しっとりと焼き上げます。噛むほどに上品な甘みが広がり、日本酒と相性抜群です。「あんこう唐揚げ（580円）」は、コラーゲン豊富で淡白ながらも深いコクが特徴。衣はサクッと軽く、熱々の身はふっくらと弾力があり、ジューシーな仕上がりです。 『庄や』お得意の刺身では、「にしん炙り刺し（550円）」。脂が乗ったニシンの皮目だけを香ばしく炙り、濃厚な旨みを引き出します。とろけるような甘みが口いっぱいに広がる一品です。同じく、冬を代表するカキは、ビールがすすむ「牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め（680円）」と「牡蠣ベーコン串焼き（１本380円）」をラインナップします。『庄や』といえば、全国蔵元より直送の銘酒の数々。冬の味覚にとびきり合う日本酒も用意します。１年間低温貯蔵した新潟県・八海醸造の「純米大吟醸八海山 しぼりたて原酒 越後で候（一合950円）」は、まろやかさと深みが特徴。旨味が凝縮したコク深い「ふぐ一夜干し焼き」や濃厚な「蒸しアワビ 肝バター醤油」と相性抜群です。また、秋田県・秋田酒類製造の「高清水 新酒 初しぼり（一合650円）」は、みずみずしくフレッシュな味わい。脂ののった「にしん炙り刺し」や「あんこう唐揚げ」などと、新酒ならではの軽やかな酸味がマッチします。
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