«المنسف».. صلة وثيقة بالثقافة الأردنية صحيفة_الخليج الأردن
يعتبر المنسف الطبق الرسمي في الأردن، ويرتبط بالثقافة الأردنية القائمة على الرعي والزراعة، وهو جزء من التقاليد الأردنية، إذ يقدم في المناسبات المختلفة كولائم الأعراس والعقائق ومناسبات التخرج أو للترحيب بالضيوف، وفي الأعياد مثل الأضحى والفطر والميلاد.
ويعتبر الأردنيون والفلسطينيون الأشهر في إعداد المنسف. سمي المنسف بهذا الاسم، لأن الأصل فيه «الجريش» أي تنقية الحنطة وطحنها، وقديماً لم تكن هناك حصادات متينة تحصد مثل وقتنا الحالي، فكان الرجال والنساء «ينسفون» القمح من «صدر» الطعام حتى يفرزوا الحجارة. وهناك رواية قديمة تقول إن أكلة المنسف جاءت لتخالف اليهود بشكل صريح وواضح، وإنهم يحرمون في عقيدتهم تحريماً قاطعاً طهي اللحم في اللبن. وطلب الملك العربي ميشع من شعبه، حسب الرواية القديمة، طهي اللحم باللبن في يوم معين، ليتأكد له أن شعبه العارف بالتعاليم اليهودية مخالف لعقيدة اليهود، ويوم أخبره رجاله أن الشعب كله في المملكة الواقعة ما بين نهر الزرقاء ومنطقة معان طهى اللحم باللبن، أعلن نسفه لكل العهود مع اليهود الذين غدروا به وخالفوا كل عهودهم معه، وبذلك سميت هذه الأكلة بالمنسف. أياً ما كان سبب التسمية، فإن المنسف هو ثريد لحم الضأن مع لبنها والخبز والبرغل أو الأرز، ويتميز عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب. ويؤكل المنسف باتباع الطريقة التقليدية، إذ تلتف جماعة حول طبق كبير واضعين أيديهم اليسرى خلف ظهورهم ويأكلون بأيديهم اليمنى دون استعمال الملاعق، حيث يعتبر استخدام الملعقة في أكل المنسف غير مقبول حسب التقاليد. بالإضافة للمنسف التقليدي يمكن إيجاد أنواع مختلفة أخرى حسب طبيعة المناطق، ففي مدينة العقبة الساحلية جنوب الأردن يشتهر المنسف بالسمك، وهناك نوع آخر من المنسف يتكون من اللبن العادي بدلاً من الجميد، وأحياناً الدجاج بدلاً من اللحم ويسمى الشاكرية.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
مقتل 15 إرهابياً في القاهرة على صلة بحادث معهد الأورامأعلنت وزارة الداخلية المصرية مقتل 15 إرهابيا خلال مداهمتين أمنيتين استهدفتا خليتين إرهابيتين بالقاهرة والفيوم على صلة بحادث معهد الأورام.
Read more »
هل لبدانة الأطفال صلة بخفض معدل الذكاء؟أشارت دراسة مثيرة للجدل أجراها فريق من جامعة فيرمونت الأمريكية إلى أن لزيادة الوزن صلة مباشرة بخفض معدل الذكاء.
Read more »
الامم المتحدة: «قائمة سوداء» تضم 112 شركة على صلة بالمستوطنات الاسرائيليةنشرت الامم المتحدة، اليوم، تقريراً يضم «قائمة سوداء» بـ112 شركة تمارس انشطة في المستوطنات الاسرائيلية التي يعتبرها القانون الدولي غير قانونية، بينها شركات «اير بي ان بي» و«اكسبيديا» و«تريب آدفايزور».وقالت المفوضة العليا لحقوق الانسان في الامم المتحدة ميشي
Read more »
'فيسبوك' تحذف حسابات ذات صلة بروسيا وإيرانحذفت شركة 'فيسبوك' ثلاثة حسابات تديرها حكومات أجنبية أو أطراف خارجية، لمحاولتها إخفاء هويتها الحقيقية وخداع المستخدمين على شبكة التواصل الاجتماعي.
Read more »
فيسبوك تحذف حسابات على صلة بالاستخبارات الروسية - صحيفة الاتحاد
Read more »