コーラナッツやオークチップを使った、縁が生んだクラフトコーラシロップ「縁コーラ -ENISHI COLA-」を販売開始 KURAND株式会社のプレスリリース
「縁コーラ -ENISHI COLA-」は、クラフトシロップメーカーがさまざまな縁をつないでつくったクラフトコーラシロップです。クラフトコーラの原点である「コーラナッツ」との縁、11種類のスパイスとの縁、老舗ワイナリーのオークチップとの縁などが重なり合わせて、クラフトコーラシロップを生み出しました。今までにないクラフトコーラシロップをクラウドファンディング形式で販売いたします。コーラはかつて、「コラノキ」の種子で、古くから現地では薬のシロップとして親しまれてきた、西アフリカ原産の「コーラナッツ」を使用していました。コーラナッツは飲料産業の大規模化が進むにつれ、コーラナッツは使われなくなっていきました。現在ではコーラに使用されることが希少となったコーラナッツを、香りを保ちながら細かく粉砕したミル仕立てで使用しました。独特のロースト感、カカオにも似た香ばしさが、コーラの「飲みごたえ」と「香りの奥行き」をぐっと引き上げます。クラフトコーラに欠かせないスパイスは11種類をブレンドしました。「シナモン」「クローブ」「カルダモン」「オールスパイス」が“骨格”をつくり、「ブラックペッパー」と「花椒」、そして「生姜」が独特の辛味とアクセント、華やかさを加えます。「ナツメグ」「コリアンダー」「キャラウェイ」が、奥行きをと香りの幅をぐっと広げ、「コーラナッツ」がのロースト感とほろ苦さが全体を引き締め、スパイスの集合体に「芯」を与えます。さらにスパイスの抽出時間を調整するため、シロップを煮詰める際は投入タイミングをスパイスごとに変更し、自然な深みが出るよう工夫しました。11種それぞれの役割を理解しているからこそ生まれたのが、このスパイスのブレンドです。山梨県のワイナリー「白百合醸造」が日頃のワインづくりで扱う「フレンチオーク樽」をチップ状にしたものを、煮詰め終わったシロップに加えています。山梨県にある老舗ワイナリー「白百合醸造」は、長くさまざまな樽を使用し、多くのワインの熟成を行ってきました。そんな実力あるワイナリーから生まれたオークチップを一晩かけて香りを移すことで、鼻から抜ける余韻に“ワイン樽を思わせる柔らかな香り”を加えてます。◯原材料：きび砂糖（国内製造）、マイヤーレモン果汁（三重県産）、生姜、シナモン、クローブ、カルダモン、オールスパイス、ブラックペッパー、花椒、コーラナッツ、コリアンダー、キャラウェイ、ナツメグ／オークチップ.
「縁コーラ -ENISHI COLA-」は、クラフトシロップメーカーがさまざまな縁をつないでつくったクラフトコーラシロップです。クラフトコーラの原点である「コーラナッツ」との縁、11種類のスパイスとの縁、老舗ワイナリーのオークチップとの縁などが重なり合わせて、クラフトコーラシロップを生み出しました。今までにないクラフトコーラシロップをクラウドファンディング形式で販売いたします。コーラはかつて、「コラノキ」の種子で、古くから現地では薬のシロップとして親しまれてきた、西アフリカ原産の「コーラナッツ」を使用していました。コーラナッツは飲料産業の大規模化が進むにつれ、コーラナッツは使われなくなっていきました。現在ではコーラに使用されることが希少となったコーラナッツを、香りを保ちながら細かく粉砕したミル仕立てで使用しました。独特のロースト感、カカオにも似た香ばしさが、コーラの「飲みごたえ」と「香りの奥行き」をぐっと引き上げます。クラフトコーラに欠かせないスパイスは11種類をブレンドしました。「シナモン」「クローブ」「カルダモン」「オールスパイス」が“骨格”をつくり、「ブラックペッパー」と「花椒」、そして「生姜」が独特の辛味とアクセント、華やかさを加えます。「ナツメグ」「コリアンダー」「キャラウェイ」が、奥行きをと香りの幅をぐっと広げ、「コーラナッツ」がのロースト感とほろ苦さが全体を引き締め、スパイスの集合体に「芯」を与えます。さらにスパイスの抽出時間を調整するため、シロップを煮詰める際は投入タイミングをスパイスごとに変更し、自然な深みが出るよう工夫しました。11種それぞれの役割を理解しているからこそ生まれたのが、このスパイスのブレンドです。山梨県のワイナリー「白百合醸造」が日頃のワインづくりで扱う「フレンチオーク樽」をチップ状にしたものを、煮詰め終わったシロップに加えています。山梨県にある老舗ワイナリー「白百合醸造」は、長くさまざまな樽を使用し、多くのワインの熟成を行ってきました。そんな実力あるワイナリーから生まれたオークチップを一晩かけて香りを移すことで、鼻から抜ける余韻に“ワイン樽を思わせる柔らかな香り”を加えてます。◯原材料：きび砂糖（国内製造）、マイヤーレモン果汁（三重県産）、生姜、シナモン、クローブ、カルダモン、オールスパイス、ブラックペッパー、花椒、コーラナッツ、コリアンダー、キャラウェイ、ナツメグ／オークチップ
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