【11/10（月）近江八幡市内】都内の若手料理人6名による滋賀県内産地ツアー開催のお知らせとメディア対応時間の事前告知 株式会社Food HEROesのプレスリリース
1994年、鹿児島県生まれ。大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪市内のミシュラン１つ星のフランス料理店で、フランス料理の基礎を学ぶ。その後、東京のビストロで料理長兼店長を務めた。2022年8月に東京・押上に「枯朽」をオープンした。1994年生まれ、熊本県出身。福岡の調理師専門学校を卒業後、都内のイタリアンレストランで研鑽を積む。2023年に８カ月かけてイタリア各州の農家をまわり郷土料理を学んだ。2024年5月に「グロッラ」を東京・目黒にオープンした。大阪辻調理師専門学校卒業後、2014年より南青山「NARISAWA」に入社。2016年よりポワソンセクションにて責任者を務めた。「NARISAWA」退職後は、コンサルタント活動に従事。2025年4月に東京・麻布十番にオーナーレストラン「harvest project」を開店した。阪のイタリアンなどで研鑽を積んだ後、独立。現在は、店舗の立ち上げ、運営・出張料理、ケータリング・企業向け受注型お弁当事業・店舗コンサルティング・イベント事業など多方面で活躍中。1995年生まれ、岡山県出身。大阪の調理師専門学校を卒業後、都内レストランに勤務し研鑽を積む。その後、ケータリング事業部を経験しメーカーのケータリングも経験。現在はフリーの料理人として活動しながら、instagramでレシピ動画を配信中。フォロワー9.
6万人（2025年10月末時点）。1993年生まれ、大阪府出身。辻調理師専門学校卒業後、六本木「Jean-Georges」など都内の有名フレンチを中心に研鑽を積む。2020年に東京・広尾「EAT PLAY WORKS」のメキシカン「OXOMOCO」のシェフに就任。2022年に東京・西麻布「No Code」のスーシェフに就任、2025年6月より同店シェフに就任した。世界農業遺産（GIAHS）とは、社会や環境に適応しながら何世代にもわたり継承されてきた独自性のある伝統的な農林水産業と、それに密接に関わって育まれた文化、ランドスケープ及びシースケープ、農業生物多様性などが相互に関連して一体となった、世界的に重要な伝統的農林水産業を営む地域（農林水産業システム）であり、国際連合食糧農業機関により認定されます。世界で29ヶ国地域、日本では17地域が認定されています（令和7年8月27日現在）。 滋賀県内では、日本一の湖「琵琶湖」を中心とした豊かな自然環境に恵まれ、伝統的な漁業や環境保全型農業が根付いています。こうした農林水産業の仕組みは「琵琶湖システム」として世界農業遺産に2022年に認定されました。現在壮年期にあたる38歳の人たちの1985年生まれ当時の出生数は、143万1577人でした。それから、15年、この春大学を卒業し社会人になった23歳（2000年生まれ）の人たちの当時の出生数は119万547人で、17％ほど減少しています。 さらに５年後、現在18歳（2005年生まれ）の当時の出生数はさらに11％減少し106万2530人、さらに現在8歳（2015年生まれ）の出生数では2000年から17％減少して100万5721人になっています。 未来の働く人口が確実に減っていくことがわかっているなかで外食業界は、コロナ渦の影響を色濃く受けた業界でもあります。2019年に420万人いた宿泊業，飲食サービス業の人口は、2020年には391万人（2019年比７％減）、2021年は369万（2019年比12％減）になっています（以上出典：厚生労働省「人口動態調査」2021年）。株式会社Food HEROesは、これまでのように１店舗のなかだけで教育・指導・キャリア形成をしてきた30歳以下の人材に対して、コミュニティとオンラインメディア（開設準備中）を通じて社会との接点を提供し、社会全体で行っていく時代の創造を目指していきます。
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