『Nén Tokyo』が9月2日、代官山にグランドオープン。ベトナムの哲学を革新的な料理で体現する、モダンベトナムレストランが本格始動。 株式会社トランジットホールディングスのプレスリリース
ベトナム・ダナン発のモダンベトナムレストラン「Nén」は、“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”を掲げ、サステナブルな取り組みとストーリー性あるコース体験でベトナムで初の「ミシュラン・グリーンスター」を受賞するなど国際的に評価を受けてきました。代官山の『Nén Tokyo』では「規律的な爆発（A Controlled Explosion）」というコンセプトのもと、ベトナム料理の精神と味わいを、日本の食材と感性を織り交ぜながら表現。シェフ サマー・レ（Summer Le）率いるチームが、伝統と革新が交錯するベトナム料理の“今”を伝えます。 『Nén Tokyo』では、ベトナム料理の構造に敬意を払いながらも、日本国内で育てられた旬の食材を中心に使用。食の根ざす土地に寄り添うことを大切にし、ルーツに忠実でありながらも日本の自然や風土にしなやかに馴染む表現となっています。 著名なデザインスタジオ「nendo」が手がけた建築賞受賞歴のある建物内に構え、モダンベトナムのディテールを散りばめた内装が、料理体験をさらに深めます。空間に調和するかたちでベトナムらしさを織り込むことがテーマとなり、インテリアデザインはベトナム出身で日本でも専門的な研鑽を積んだLê Phong Nguyen（レ・フォン・グェン）氏率いるMirai Houseが担当。空間の静けさや奥行きに寄り添いながら、ベトナムの伝統的な紙芸術「Trúc Chỉ（チュックチー）」などを随所に取り入れ、現代的な感性とベトナムの精神性が溶け合う空間を構築しました。2017年に誕生した「Nén Danang」は、ベトナム中部・ダナンを拠点とするモダン・ベトナム料理の先駆け的存在。“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”を哲学に掲げ、約99％地元ベトナム産の食材を使用。料理を一つの「体験」として捉え、文化や自然、作り手の想いを物語として届けるコース「Sto:ry Menu」を特徴としています。2024年にミシュラン・グリーンスターをベトナムで初めて受賞。2025年にも2年連続で同賞を獲得し、環境配慮と美食を両立させるレストランとして国内外の注目を集めています。2022年には姉妹店としてホーチミンに「Nén Light」をオープン。ミシュラン・セレクテッドレストランに3年連続掲載されており、Nénブランドの世界観をよりパーソナルに体験できる場となっています。ダナン出身のSummer Leは、学生時代にベトナム料理を世界に伝えるため、料理ブログを開始。10年以上にわたり情報を発信し続けたのち、2017年にダナンでファインダイニング「Nén」を創業。その後ホーチミンに「Nén Light」をオープン。ベトナム料理とその文化に対する深い知識に裏打ちされた、味わいのみならず物語性や社会的背景を含めて“体験”として届けるスタイルは、国内外で高く評価されています。また、大学時代には日本・大分の立命館アジア太平洋大学（APU）に留学。そこで触れた日本の美意識や食文化は、彼女の料理観や空間づくりにも影響を与えています。.
ベトナム・ダナン発のモダンベトナムレストラン「Nén」は、“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”を掲げ、サステナブルな取り組みとストーリー性あるコース体験でベトナムで初の「ミシュラン・グリーンスター」を受賞するなど国際的に評価を受けてきました。代官山の『Nén Tokyo』では「規律的な爆発（A Controlled Explosion）」というコンセプトのもと、ベトナム料理の精神と味わいを、日本の食材と感性を織り交ぜながら表現。シェフ サマー・レ（Summer Le）率いるチームが、伝統と革新が交錯するベトナム料理の“今”を伝えます。 『Nén Tokyo』では、ベトナム料理の構造に敬意を払いながらも、日本国内で育てられた旬の食材を中心に使用。食の根ざす土地に寄り添うことを大切にし、ルーツに忠実でありながらも日本の自然や風土にしなやかに馴染む表現となっています。 著名なデザインスタジオ「nendo」が手がけた建築賞受賞歴のある建物内に構え、モダンベトナムのディテールを散りばめた内装が、料理体験をさらに深めます。空間に調和するかたちでベトナムらしさを織り込むことがテーマとなり、インテリアデザインはベトナム出身で日本でも専門的な研鑽を積んだLê Phong Nguyen（レ・フォン・グェン）氏率いるMirai Houseが担当。空間の静けさや奥行きに寄り添いながら、ベトナムの伝統的な紙芸術「Trúc Chỉ（チュックチー）」などを随所に取り入れ、現代的な感性とベトナムの精神性が溶け合う空間を構築しました。2017年に誕生した「Nén Danang」は、ベトナム中部・ダナンを拠点とするモダン・ベトナム料理の先駆け的存在。“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”を哲学に掲げ、約99％地元ベトナム産の食材を使用。料理を一つの「体験」として捉え、文化や自然、作り手の想いを物語として届けるコース「Sto:ry Menu」を特徴としています。2024年にミシュラン・グリーンスターをベトナムで初めて受賞。2025年にも2年連続で同賞を獲得し、環境配慮と美食を両立させるレストランとして国内外の注目を集めています。2022年には姉妹店としてホーチミンに「Nén Light」をオープン。ミシュラン・セレクテッドレストランに3年連続掲載されており、Nénブランドの世界観をよりパーソナルに体験できる場となっています。ダナン出身のSummer Leは、学生時代にベトナム料理を世界に伝えるため、料理ブログを開始。10年以上にわたり情報を発信し続けたのち、2017年にダナンでファインダイニング「Nén」を創業。その後ホーチミンに「Nén Light」をオープン。ベトナム料理とその文化に対する深い知識に裏打ちされた、味わいのみならず物語性や社会的背景を含めて“体験”として届けるスタイルは、国内外で高く評価されています。また、大学時代には日本・大分の立命館アジア太平洋大学（APU）に留学。そこで触れた日本の美意識や食文化は、彼女の料理観や空間づくりにも影響を与えています。
プレスリリース ニュースリリース 配信 サイト サービス 方法 代行 PR TIMES
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
8月30日・31日にLaLa arena TOKYO-BAYで開催する「VCT Pacific Stage 2 Finals Tokyo」のイベントスケジュールなどを公開！8月30日・31日にLaLa arena TOKYO-BAYで開催する「VCT Pacific Stage 2 Finals Tokyo」のイベントスケジュールなどを公開！ 合同会社ライアットゲームズのプレスリリース
Read more »
近未来東京・殺し屋アクション『Tokyo Underground Killer』9月5日発売へ。血まみれカチコミ仕事の後は、サイバー新宿で夜遊び3DM GamesとGone Shootinは8月15日、『Tokyo Underground Killer』を9月5日に発売すると発表した。
Read more »
TBS発「ランファンQUEST」がLaLa arena TOKYO-BAYに降臨！『ランファンQUEST DX 〜1万人を熱狂させよ！！〜』イベントレポートTBS発「ランファンQUEST」がLaLa arena TOKYO-BAYに降臨！『ランファンQUEST DX 〜1万人を熱狂させよ！！〜』イベントレポート 株式会社CyberLDHのプレスリリース
Read more »
佐野凜由輔 新作個展「ZOOOOOOOOOOOOM / FACE」がGallery & Bakery Tokyo ８分で開催中。7m越えの大作も発表佐野凜由輔 新作個展「ZOOOOOOOOOOOOM / FACE」がGallery & Bakery Tokyo ８分で開催中。7m越えの大作も発表 株式会社The Chain Museumのプレスリリース
Read more »
B Dash VenturesとHashed、「Blockchain Leaders Summit Tokyo 2025（BLS Tokyo 2025）」のスポンサーおよびメインスピーカーを発表B Dash VenturesとHashed、「Blockchain Leaders Summit Tokyo 2025（BLS Tokyo 2025）」のスポンサーおよびメインスピーカーを発表 B Dash Ventures株式会社のプレスリリース
Read more »
20年以上の年月をかけた「Torch Tower」はどんなビルになるの？プロジェクトをけん引する丸の内びと―― 成瀬隆彦さん、横井彩友子さん第26回は、常盤橋地区の「TOKYO TORCH」プロジェクトに携わる三菱地所の成瀬隆彦さんと横井彩友子さんにインタビュー。現在建設が進んでいる「Torch Tower」および大規模広場「TOKYO TORCH Park」は、建築家の藤本壮介氏と永山祐子氏、ランドスケープデザイナーの福岡孝則氏が、タワー頂部、低層部、広場の設計をそれぞれ担当する。関西・大阪万博の建築、デザインにも携わった方々を迎え、どのような場所を作ろうとしているのか、話を伺った。
Read more »