Шеф-повар Разбоев: свинине лучше всего подойдет луковая заправка
Самым популярным мясом для приготовления шашлыка считается свиная шейка — такое мясо получается мягким и сочным. Чтобы не испортить его природные свойства, лучше всего подойдет луковый маринад, рассказал шеф-повар ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
«Для баранины идеально подойдет винный маринад. Кислотность смягчит белковые волокна, и после прожарки мясо станет намного нежнее. Благодаря добавлению алкоголя сократится и время приготовления шашлыка», — посоветовал шеф-повар.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Шеф-повар дал советы по выбору мяса для шашлыкаМясо для шашлыка лучше всего выбирать охлажденное, а не замороженное, рассказал шеф-повар ресторанов «Ёрш» Алексей Разбоев гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ». Свежая свинина имеет бело-розовый оттенок, говядина — насыщенно-красный, а баранина — красно-коричневый.
Read more »
Шеф-повар рассказал о правильном мясе для шашлыкаПравильное мясо для шашлыка должно быть упругим, не водянистым и после нажатия достаточно быстро возвращать первоначальную форму. Об этом во вторник, 30 апреля, рассказал шеф-повар и преподаватель Университета РОСБИОТЕХ Григорий Мосин.
Read more »
Эксперт дал советы по выбору куличей и яиц к ПасхеСопредседатель Союза потребителей России Алексей Койтов рассказал, на что стоит обращать внимание в составе покупного кулича.
Read more »
Офтальмолог дал советы по выбору солнцезащитных очковПри выборе действительно защищающих зрение солнцезащитных очков следуют обращать внимание на маркировку UV, указанную на заушниках или в паспорте изделия. Об этом в пятницу, 3 мая, рассказал врач-офтальмолог клиники микрохирургии глаза «Я вижу» Александр Кусков в беседе с «Газетой.Ru».
Read more »
Эксперты дали советы по выбору идеального района для семейной жизни в МосквеПри выборе в Москве района для жизни с семьей следует учесть множество факторов: от безопасности и экологической обстановки до наличия детских садов, школ и парков. Эксперты аналитического центра Stone рассказали «Известиям», как сделать обоснованный выбор идеального места для жизни.По мнению аналитиков, сначала стоит создать шорт-лист районов.
Read more »
Холодный и отбитый фарш. Секреты идеального люля-кебабаКак приготовить правильный и сочный люля-кебаб рассказал шеф-повар.
Read more »