Ризотто, пирог, сырники и не только.
Превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр можно с помощью простого ингредиента — ревеня. Это многолетнее растение с крупными листьями и толстыми черешками. Продукт богат щавелевой и яблочной кислотами — особенно много их в листьях, поэтому в пищу используют только стебли.
Они не только освежают вкус, но и придают блюдам особую изюминку, создавая тонкий баланс между сладким и кислым.Ревень — низкокалорийный и очень полезный продукт. Он богат витамином К, который важен для здоровья костей, и клетчаткой, улучшающей пищеварение. Также в нём содержатся антиоксиданты. Однако из-за высокого содержания щавелевой кислоты его стоит употреблять с осторожностью при проблемах с почками.Ревень можно использовать в самых разных блюдах — от сладких пирогов, компотов и джемов до основных блюд вроде запечённой курицы и ризотто. Ингредиент добавляют для контраста вкусов, чтобы придать блюду свежесть и лёгкую кислинку, а также для красивого розоватого оттенка.Перед приготовлением ревень нужно очистить: обрезать листья у основания, при необходимости снять кожицу, особенно если стебли старые, и удалить грубые волокна с нижней части. Молодые тонкие стебли можно не чистить.2. Обсушите курицу бумажным полотенцем, посолите и поперчите со всех сторон. Натрите маслом и чесноком.4. Разогрейте сковороду до умеренно высокой температуры. Обжарьте бёдра кожей вниз до румяной корочки в течение примерно пяти-шести минут. Переверните и обжарьте ещё пару минут. 5. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и обваляйте в нём кусочки курицы. Это нужно, чтобы сделать ароматную корочку. Снимите с огня. 6. Для соуса в небольшой миске смешайте мёд, горчицу, немного соли. Добавьте нарезанный ревень. Перемешайте, чтобы он покрылся маринадом. 7. Выложите ревеневую смесь в форму для запекания и распределите по всей поверхности. Переложите курицу на ревень кожей вверх. Добавьте веточки тимьяна. 8. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут в режиме верхнего и нижнего жара. Соус должен загустеть, а курица — пропечься до сочной текстуры.2. Разомните сыр вилкой: одну часть оставьте для подачи, другую — для ризотто. 3. Растопите в широкой сковороде половину масла, обжарьте шалот на слабом огне до мягкости. Добавьте рис, листья кафирского лайма и тимьян. Прогрейте одну-две минуты, пока зёрна не станут слегка прозрачными.5. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному-два половника, помешивая рис и давая жидкости впитываться. Варите около 18 минут. 6. За пять минут до готовности добавьте ревень, а в самом конце — оставшееся масло и половину сыра. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.1. Нарежьте ревень на кусочки по 1 см. Смешайте с сахаром, крахмалом и измельчённым розмарином. Оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. 2. Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму с бортиками. На дно можно насыпать немного молотого миндаля или панировочных сухарей, чтобы впитывали сок.Способ приготовления 1. Нарежьте ревень и клубнику для компота. В сотейнике соедините фрукты, сахар, немного воды и специи. Готовьте на слабом огне 10–15 минут до мягкости. Остудите.4. Вбейте в творог яйцо, желток, сахар, 2/3 мучной смеси и перемешайте до однородной массы.7. Нарежьте колбаску на сырники толщиной не менее 2 см и обжарьте их в разогретой сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета с обеих сторон.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Макгрегор — реальный политик? Разбор интервью ирландца Такеру КарлсонуЧто не нравится экс-чемпиону и что он планирует с этим делать?
Read more »
Беспроигрышный вариант, как накормить мужчину: 4 рецепта блюд с мясом и картофелемОни подойдут как для сытного обеда, так и для ужина.
Read more »
Врач дала советы по удержанию веса во время майских праздниковМайские праздники традиционно сопровождаются застольями с большим количеством жирных блюд и алкогольных напитков. Если не контролировать порции, легко ощутить переедание и заметить новые килограммы.
Read more »
«Никто не предложит больше денег, чем мы». Капризов получит новый контракт в «Миннесоте»?Что говорят в руководстве «Уайлд» и что сам Кирилл думает о возможном продлении с «дикарями»?
Read more »
Подсмотри у соседа. Что стоит на столах выехавших на шашлыки россиянВ эти дни шашлык в три с лишним раза популярнее тортов и сладких десертов.
Read more »
Можно ли есть сырую свёклу или лучше её варить? Отвечает нутрициологВ материале также расскажем, что приготовить с овощем.
Read more »