Почему это важно делать именно в начале деятельности и что Роспотребнадзор может найти во время визита
Санитарно-эпидемиологическую экспертизу хотят сделать обязательной на старте работы общепита. Общественники просят Роспотребнадзор вернуть такие проверки для кафе и ресторанов, говорится в протоколе по итогам совещания двух общественных организаций с Роспотребнадзором.
Сейчас общепит обязан уведомлять службу только о начале своей деятельности. Хотя до 2009 года регулятор оценивал гигиену на объектах на старте их работы. В бодрый путьСовместное совещание общественного совета при Роспотребнадзоре и консультативного совета по защите прав потребителей состоялось еще в конце июня. На нем эксперты подробно обсудили меры, которые могли бы оградить людей от отравлений опасными возбудителями. Речь шла о том, что необходимо вернуть внезапные проверки пищевого бизнеса, контрольные закупки со стороны Роспотребнадзора, а также быстро принять так называемый законопроект «О первом чеке», когда финансовая информация после старта работы таких точек автоматически направляется из ФНС в Роспотребнадзор. Также было предложение вернуть санэпидэкспертизу в качестве обязательного условия начала деятельности кафе и ресторанов, следует из протокола совещания. Автор инициативы — Всероссийское научно-практическое общество эпидемиологов, микробиологов и паразитологов. Глава организации Александр Мельцер рассказал «Известиям», что до 2009 года регулятор придерживался такой системы: весь общепит на старте проходил санитарно-эпидемиологическую проверку. Но позже их отменили, чтобы упростить жизнь бизнесу. Фото: ИЗВЕСТИЯ/Сергей Лантюхов — С тех пор предприятия должны были уведомлять Роспотребнадзор о начале своей работы, регулятор заносил заведения в одноименный реестр. На его основе составляли расписание плановых проверок. Но в 2022 году на этот вид надзора ввели мораторий, — рассказал он. В организации уверены, что надзорная служба перед открытием заведения должна удостовериться, что у кафе есть проточная вода, необходимый инвентарь и созданы условия для «чистой» работы.Необходимый контрольПроверка при открытии предприятия общественного питания нужна, считает глава компании ресторанного консалтинга Restcon Елена Перепелица. — Но делать ее как раньше — просто утверждать готовый проект — смысла нет. Такую проверку следует проводить по ограниченному чек-листу, который следует разработать совместно с профессиональным сообществом, — полагает эксперт. — Этот контроль можно проводить непосредственно перед открытием, когда инспектор «проходится» по чек-листу, либо в первый месяц после старта. При нарушении компаниям выдают предписание исправить его, а не назначают штраф. Пище прежнего: общепит обяжут проходить регулярные санитарные проверки Их результаты предлагают размещать на витринах кафе и ресторанов Даже несмотря на то что после проверки общепит может нарушать правила гигиены, такой контроль важен для отрасли, уверен председатель Союза потребителей РФ Петр Шелищ. Регулятор сможет убедиться в том, что кафе исполняют основные нормы: например, у них есть проточная вода, что встречается далеко не всегда. Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко Тем более сейчас практически нет никакого порога для выхода на этот рынок, сказал «Известиям» глава «Общественной потребительской инициативы» Олег Павлов. — Это приводит к появлению множества точек, владельцы и сотрудники которых не имеют даже малейшего представления о правилах безопасного хранения и приготовления продуктов. Это приводит к многочисленным инцидентам и жертвам, — отметил он. — Процедура санитарно-эпидемиологической оценки поможет прежде всего самому предпринимателю ознакомиться с перечнем действующих санитарных правил и до открытия кафе привести свою деятельность в соответствие с ними, после чего он получит заключение от Роспотребнадзора. Оставить в еде: в банках с печенью трески нашли превышение нормы мышьяка В России участились случаи изготовления опасной для здоровья рыбной продукции Эту меру необходимо расценивать не как административный барьер, а как весомый фактор профилактики нарушений, направленный на повышение качества и безопасности услуг общественного питания, уверен эксперт. Введение моратория на плановые проверки расслабило бизнес, сказала «Известиям» директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Наталья Колганова. Фото: ТАСС/Станислав Красильников — Есть и другие причины: отсутствие контроля со стороны руководства заведений, несоблюдение принципов ХАССП — это международная система безопасности на производствах и многие другие. Все они ведут к таким плачевным результатам, — пояснила эксперт. Восстановление плановых проверок и отмена моратория, по ее мнению, помогли бы Роспотребнадзору оценивать ситуацию — видеть реальную картину производства «на местах».
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Подвешенная готовность: Израиль способен начать операцию в Ливане за несколько часовКакова вероятность полномасштабных боевых действий и чего на самом деле хотят посредники в переговорах
Read more »
В Мосгордуме предложили ограничить скорость электросамокатов до 10 км/чВ Москве хотят снизить разрешенную скорость передвижения на СИМ до 10 км/ч в дневное время.
Read more »
«Барыс» совершил две топ-сделки, ЦСКА разрешил Дуде играть в НХЛ. Итоги дня в хоккееА на Украине хотят лишить всех наград тренера «Чайки».
Read more »
Байден утверждает, что другие страны 'раздувают огонь' политических трений в СШААмериканский президент заявил, что 'иностранные действующие лица' хотят повлиять на итоги политического процесса в Соединенных Штатах
Read more »
Вставайте рано. Как работать в жару, чтобы не «перегреться»Как правильно организовать режим работы в жару и как понять, что надо сделать остановку?
Read more »
Нигматуллин: «Порту» был готов подписать со мной контракт, но я решил остаться в РоссииНовичок казанского «Рубина» Артур Нигматуллин рассказал, почему на старте карьеры не перешёл в «Порту».
Read more »