ПНИПУ: в состав мармелада и колбасы в России могут входить части насекомых
В России в состав колбасы, кондитерских изделий и газированных напитков насекомые могут входить в качестве красителей и консервантов. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете .
Насекомые все же попадают в состав отечественных продуктов в виде природной смолы под названием «шеллак». Ее производят из выделений лаковых червецов — небольших насекомых, похожих на клопов. «Шеллак часто используют для обработки овощей и фруктов, применяют в производстве шоколадных кондитерских изделий, леденцов и жвачки. Смола не только придает продуктам аппетитный глянцевый вид, но имеет функциональные свойства — действует как барьер, защищая от плесени, излишней влаги, препятствуя слипанию, существенно продлевая срок хранения», — рассказывает ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Александра Кожевникова. Эксперт отметила, что «шеллаком» называют современные гель-лаки для ногтей, однако между этими понятиями нет ничего общего. По словам Кожевниковой, гель-лаки состоят из химических веществ, но название им дали именно в честь натурального шеллака за схожие блеск и гладкость. Кожевникова добавила, что в конфеты, мармелад, джемы, соусы, мясные изделия, мороженое, жевательную резинку, газировки и другие продукты красного цвета добавляют кармин. Это натуральный красный краситель, который получают из кислоты, содержащейся в панцирях самок кошенильной тли. Он обозначается маркировкой Е-120. «В октябре 2023 года Правительство РФ также внесло в перечень сельскохозяйственной продукции муху черную львинку и продукты ее переработки – пюре, гранулы, жиры и яйца. Насекомое дает в 10 раз больше белка, чем соя или кукуруза, потребляя в 100 раз меньше воды, чем необходимо на производство говядины», — добавила эксперт. Специалист напомнила, что основным рискам употребления продуктов с добавками из насекомых относится проблемы с пищеварением, вызванные хитином — наружным покровом насекомых. «Человеческий организм не вырабатывает ферменты, необходимые для его расщепления. Другая проблема — аллергические реакции различной степени тяжести. Особенно осторожными с подобными добавками нужно быть людям с аллергией на ракообразных, пылевых клещей, насекомых», — заключила Кожевникова.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Инвазивные насекомые угрожают европейцамЗанесенные из других частей света насекомые, такие как тигровый комар или азиатский шершень, все шире распространяются в Европе - с разрушительными последствиями для здоровья людей, сельского хозяйства и природы.
Read more »
Трагедия в Белоруссии: пьяный водитель оборвал жизнь целой семьи из ПермиВ Белоруссии в аварии с пьяным водителем погибла четверо человек семьи из Перми.
Read more »
Российский ученый усомнился в реальности планов Китая добывать уран из водыУченый Троянов: добыча урана из воды Китаем — это сказки
Read more »
Прогнозист Кваша рассказал, как вычислил дату окончания СВОВ России в каждом 36-летии наступает 12-летие под названием «время воевать», отметил ученый.
Read more »
Прогнозист Григорий Кваша предсказал, чем закончится СВОПобеда в спецоперации для РФ имеет значение в мировом масштабе, отметил ученый.
Read more »
В Перми суд арестовал по обвинению в «оправдании терроризма» активиста, которого депортировали из США после отказа в политическом убежищеСуд в Перми арестовал активиста Леонида Мелехина, ранее депортированного из США, по обвинению в «оправдании терроризма». Об этом пишет издание Properm.
Read more »