Эксперт Вольнова: маргарин дешевле масла из-за низкой себестоимости
Сливочное масло является молочным продуктом, изготавливаемым преимущественно из молочного жира, полученного путем сепарирования или сбивания сливок. Маргарин представляет собой эмульсионный жировой продукт, основным сырьем для которого служат растительные масла .
Об этом «Газете.Ru» рассказала и.о. зав. кафедры «Биотехнология и биоорганический синтез», кандидат технических наук Екатерина Вольнова. «Стоимость растительных масел, как правило, ниже стоимости молочного жира. Для придания твердой консистенции жидким маслам применяется процесс гидрогенизации . Важно отметить, что в соответствии с Техническим регламентом ТР ТС 024/2011, а также законодательством многих стран , производство и обращение пищевой продукции, содержащей промышленно произведенные трансжирные кислоты в количестве более 2 граммов на 100 граммов продукта, запрещено. Это привело к значительному снижению или полному отказу от частичной гидрогенизации в пользу альтернативных технологий . В отдельных государствах маргарин может субсидироваться как продукт, повышающий экономическую доступность жиров для населения», — объяснила она. Гидрогенизированные жиры, содержащие транс-изомеры жирный кислот повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Пальмовое масло в составе часто заменяет гидрогенизированные масла, но его влияние на здоровье спорно . «Маргарин дешевле из-за низкой себестоимости и обработки масел, но его потребление стоит минимизировать. Внимательно читайте состав: если в списке ингредиентов есть «гидрогенизированные/частично гидрогенизированные масла» — лучше отказаться от употребления такой продукции. Здоровой альтернативой могут быть качественные спреды с высоким содержанием ненасыщенных жиров », — резюмировала Вольнова.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Россиянам рассказали, как делают веганское мясо и можно ли его есть каждый деньЭксперт Куликов: веганское мясо может содержать много соли, консервантов и добавок
Read more »
Уже осенью применение VPN в России станет отягчающим обстоятельством при совершении преступлений. А каких именно?И можно ли вообще будет обходить блокировки?
Read more »
У всех уведу: экономия на ChatGPT оборачивается утечкой данных для россиянСтоит ли покупать совместную подписку на ИИ-сервисы и как обезопасить себя
Read more »
Опубликовано видео истощенных заложников в Газе. Его сняли террористы, которые захватили этих людейВ Израиле спорят, надо ли «распространять пропаганду ХАМАС» — и стоит ли продолжать войну
Read more »
Россиянам объяснили, почему кондиционеры могут вызывать головные боли и ОРВИСовременные системы кондиционирования воздуха в офисах при неправильном использовании могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье работников, рассказала в беседе с RT старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.
Read more »
Россиянам объяснили, почему из-под крана течет ржавая вода и как ее очиститьХимик Дорохов: ржавую воду из-под крана помогут очистить ионообменные фильтры
Read more »