Кто пренебрегает безопасностью покупателей и как отличить качественное масло от подделки — читайте в первом материале совместного проекта МИА 'Россия Сегодня' и Роспотребнадзора
МОСКВА, 6 мар — РИА Новости, Александр Лесных. Специалисты Роспотребнадзора совместно с экспертами Центра гигиены и эпидемиологии проверили более десятка марок сливочного масла, продающегося в российских магазинах.
И хотя качество большинства образцов удовлетворило специалистов, в нескольких брикетах обнаружили кишечную палочку. Кто пренебрегает безопасностью покупателей и как отличить качественное масло от подделки — в материале РИА Новости.Доверяй, но проверяйПроверяли сливочное масло торговых марок"Брест-Литовск","Вкуснотеево","Из Вологды" ,"Искренне ваш","Рязанский агрокомбинат", Arla natura,"Тысяча озер","Домик в деревне","Экомилк" ,"Простоквашино" и President. Образцы ревизоры взяли не со склада, а прямо с магазинных полок. Это позволяет оценить не только качество продукта, но и условия его хранения в торговых точках. © РИА Новости / Виталий Белоусов / Перейти в фотобанкПрием продукции, отобранной для тестирования и исследования в лаборатории Роспотребнадзора© РИА Новости / Виталий БелоусовПерейти в фотобанкПрием продукции, отобранной для тестирования и исследования в лаборатории РоспотребнадзораПачки масла сложили в магазине в сумки-термосы, доставили в лабораторию Центра гигиены и эпидемиологии, где специалист Роспотребнадзора переписала всю информацию, размещенную на упаковке.После этого образцы обезличили. Сотрудница Центра заклеила брикеты с маслом черной непрозрачной лентой, поверх которой нанесли специальный код, чтобы специалисты, выполняющие исследование, не знали, какому бренду принадлежит продукт.Первым делом изучили внешний вид, запах и вкус масла. Кроме того, специалисты смотрели, нет ли на срезе лишней влаги. Капли воды на срезе означают, что производитель не соблюдает заявленное соотношение жирности и влаги, и образец автоматически признают некачественным. Затем масло проверили на температуру плавления, а в другой лаборатории оценили уровень кислотности и точную массовую долю жира.© РИА Новости / Виталий Белоусов / Перейти в фотобанкОбезличивание продукции, отобранной для тестирования и исследования в лаборатории Роспотребнадзора© РИА Новости / Виталий БелоусовПерейти в фотобанкОбезличивание продукции, отобранной для тестирования и исследования в лаборатории РоспотребнадзораПоследний и самый важный тест — на микробиологию, подмену животных жиров растительными и содержание опасных элементов: меди, свинца, кадмия и цинка.Незваные гостиВсе образцы успешно прошли тесты на безопасность молочной продукции, отсутствие компонентов растительного происхождения и жирно-кислотный состав. В двух образцах — традиционном сливочном масле с массовой долей жира 82,5% под торговой маркой"Рязанского агрокомбината" и сладко-сливочном несоленом крестьянском масле"Экомилк" — выявили повышенное содержание кишечной палочки .© РИА Новости / Виталий Белоусов / Перейти в фотобанкПроверка продукции в отделении физико-химических методов исследования санитарно-гигиенической лаборатории Роспотребнадзора© РИА Новости / Виталий БелоусовПерейти в фотобанкПроверка продукции в отделении физико-химических методов исследования санитарно-гигиенической лаборатории РоспотребнадзораЕсли бы эксперты нашли не колиформы, а, скажем, кадмий, было бы очевидно, что виноват именно производитель масла. Однако кишечная палочка могла расплодиться из-за нарушений правил хранения, то есть по вине продавца. Продукты с кишечной палочкой весьма опасны для здоровья."Микробиологическое поражение колиформой может привести к серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Как правило, это диарея, рвота, иногда более серьезные поражения — гастроэнтериты с очень тяжелой клиникой", — объяснил в комментарии РИА Новости руководитель Федерального центра питания, биотехнологии и безопасной пищи Виктор Тутельян.Неправильное хранение опасно тем, что при повышенной температуре микробы очень быстро размножаются, добавил ученый. За короткий срок их количество увеличивается многократно. "По результатам исследования Роспотребнадзором принимаются меры, направленные на пресечение выявленных нарушений и привлечение виновных к ответственности. Ежегодно мы исследуем более 300 тысяч проб молочной продукции и настаиваем на ужесточении наказания за фальсификацию продукции, вплоть до уголовной ответственности" – заявили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.Полезные советыСпециалисты рекомендуют приобретать масло в фольге, а не в пергаменте: фольга непроницаема для света, который запускает окислительные процессы и приводит к образованию на поверхности продукта штаффа .© РИА Новости / Виталий Белоусов / Перейти в фотобанкПроверка продукции в отделении гигиены питания санитарно-гигиенической лаборатории Роспотребнадзора© РИА Новости / Виталий БелоусовПерейти в фотобанкПроверка продукции в отделении гигиены питания санитарно-гигиенической лаборатории РоспотребнадзораСтоимость пачки хорошего сливочного масла должна быть пропорциональна затратам на его производство, так что если вы видите на прилавке слишком дешевое масло, то, скорее всего, в его состав входят дешевые растительные жиры. Еще один критерий натуральности сливочного масла — срок годности. При температуре хранения от одного до пяти градусов — 20-35 дней, при температуре от минус трех до минус девяти градусов — от 25 до 60 дней, при минус 18 градусах — от 30 до 120 дней.Если производители обещают срок годности более шести месяцев, при производстве продукта, вероятнее всего, использовались консерванты или растительные жиры.Один из главных показателей подлинности масла — вкус и запах. У натурального масла нет постороннего запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие. Маргарин же, наоборот, долго тает, прилипая к зубам.© РИА Новости / Виталий Белоусов / Перейти в фотобанкОтбор продукции в магазине"Лента" для тестирования и исследования в лаборатории Роспотребнадзора© РИА Новости / Виталий БелоусовПерейти в фотобанкОтбор продукции в магазине"Лента" для тестирования и исследования в лаборатории РоспотребнадзораКачественный продукт не бывает ярко-желтым или белым. Ярко-желтое масло — значит, в него добавили красители. Белое — растительные жиры.Качественное масло хорошо намазывается на бутерброд. Если крошится — в нем слишком много воды. Сливочное масло не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.Положите кусочек масла в горячую воду — натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то образовавшиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается — как минимум полчаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб. В магазине стоит проверить масло на твердость: попробуйте надавить пальцем на пачку. Если она твердая, значит в масле высокое содержание молочного жира.Также понаблюдайте, как ведет себя продукт при нагревании: натуральный растопится без пены и выделения воды. Замороженное сливочное масло хорошего качества не режется, а откалывается кусками — легко режутся только замороженные подделки.19 января, 08:00Кто из российских производителей молока попался на недоливе
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Роспотребнадзор выявил превышение ледяной глазури почти в 20% импортной рыбной продукцииРоспотребнадзор выявил превышение ледяной глазури почти в 20% импортной рыбной продукции:
Read more »
Роспотребнадзор изъял около 400 тонн некачественного мяса в 2018 годуСотрудники Роспотребнадзора забраковали около 400 тонн некачественного мяса в 2018 году, сообщается на сайте ведомства. РИА Новости, 02.03.2019
Read more »
Уборщик нашел в лондонском автобусе 400 тысяч долларов и отдал их полицииУборщик отдал британской службе столичной полиции 300 тысяч фунтов стерлингов (около 396 тысяч долларов), которые он нашел в одном из лондонских автобусов,... РИА Новости, 02.03.2019
Read more »
Лондонский уборщик нашел в автобусе почти $400 тысяч и отдал их полицииУборщик нашел в лондонском автобусе £300 тысяч (около $397 тысяч) и передал эти деньги полиции, пишет Daily Mirror .
Read more »
Роспотребнадзор выявил нарушения в курганской школе после данных о некачественном питанииВ пресс-службе управления Роспотребнадзора по Курганской области сообщили о возбуждении дел об административных правонарушениях:
Read more »
Порошенко нашел и уволил виновного в коррупционном скандалеУкраинский президент Петр Порошенко уволил замсекретаря СНБО Олега Гладковского после коррупционного скандала с «российскими поставками оружия». Об этом сообщает «Говорит Москва» .
Read more »
Следственный комитет не нашел экстремизма в словах Быкова о ГитлереСледственный комитет по Петербургу не стал возбуждать уголовное дело о реабилитации нацизма (ст. 354.1 УК) в отношении писателя Дмитрия Быкова за слова о рейхсканцлере нацистской Германии Адольфе Гитлере на декабрьских «Дилетантских чтениях». Об этом говорится в ответе ведомства правозащитному...
Read more »
Центр «Э» не нашел экстремизма в лекции Быкова про Великую Отечественную войнуГлавное следственное управление СК по Санкт-Петербургу не нашло экстремизма в лекции писателя Дмитрия Быкова про Великую Отечественную войну. Ответ ведомства за подписью начальника Центра по противодействию экстремизму опубликовал правозащитный центр «РОД», который представлял интересы активистов, жаловавшихся на писателя.
Read more »
В Великобритании ребенок нашел зуб мамонта, жившего сорок тысяч лет назадВосьмилетний археолог-любитель по имени Себастьян сделал редкое открытие во время прогулки с друзьями по пляжу Чармут, сообщает Daily Mail. РИА Новости, 06.03.2019
Read more »
СМИ: топ-менеджер 'Нафтогаза' нашел в собственной компании коррупционную схему сбыта газаИсполнительный директор компании Юрий Витренко рассказал, что 'ЭРУ Трейдинг' получал газ по цене, заниженной в некоторых случаях почти на 1 тыс. гривен за 1 тыс. куб. м
Read more »