Врач-гастроэнтеролог разобрала их плюсы и минусы.
Растительные масла обладают рядом полезных свойств. Они состоят из триглицеридов жирных кислот, а те, в свою очередь, из свободных жирных кислот, различных витаминов и других полезных веществ. Жирные кислоты легко усваиваются организмом, не нанося ему вред.
Даже напротив – помогают в работе сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в маслах витамины Е, А, D, В также обладают антиоксидантными свойствами. Следующий плюс: они влияют на углеводный обмен, улучшая чувствительность к инсулину и состояние нейронов, а также облегчая симптомы нарушения памяти, что немаловажно в развитии болезни Альцгеймера.«Польза масел огромна. Они обеспечивают снижение уровня «плохого» холестерина, триглицеридов и, соответственно, минимизируют риски сердечно-сосудистой патологии . Кроме того, они обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами». Один из самых полезных стилей питания – средиземноморский – отводит маслам место одного из основных источников полиненасыщенных жирных кислот. При этом важно понимать, что для сохранения всех своих полезных свойств данный продукт должен употребляться в пищу в нерафинированном и неприготовленном виде – например, его можно добавлять в готовые блюда, крупы и салаты в качестве заправки. Суточной нормой считается около 25-30 мл . Добавление растительных масел в ежедневный рацион особенно рекомендовано людям, которые имеют в своём «арсенале» заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, заболевания печени , сахарный диабет II типа.Кунжутное масло В его состав входят вещества, обладающие противобактериальным и противовоспалительным свойствами. Оно благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, очищая сосуды от излишков холестерина. Кроме того, кунжутное масло способно облегчить мигрень и идеально для тех, чья работа связана с умственными нагрузками.Несмотря на перечень плюсов, продукт категорически нельзя использовать людям с предпосылками ки имеющим варикоз ввиду того, что он улучшает свёртываемость крови и тем самым приводит к увеличению количества тромбоцитов.Любители оливкового масла должны знать, что его польза сохраняется только при холодном отжиме. Этот продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и стабилизирует давление. Кроме того, его регулярное потребление призвано улучшать пищеварение, поэтому специалисты рекомендуют при готовке любых блюд использовать именно его.Оливковое масло обладает желчегонным эффектом, поэтому его не рекомендуют людям с заболеваниями ЖКТ, в частности, си желчнокаменной болезнью. Если у вас есть аллергия на оливки, употреблять продукт категорически запрещено.Этот продукт богат витаминным и минеральным комплексами. В его состав входят мощные антиоксиданты: витамины А, Е, F. Cодержащиеся в аргановом масле омега-9 и омега-6 способствуют увлажнению кожи и повышению её эластичности.Кроме прочего, продукт богат скваленом – веществом, регенирирующим дерму, и каротиноидами, которые не только улучшают цвет кожи, но и стимулируют выработку коллагена. По этой причине его часто используют в косметических целях. Аргановое масло считается безопасным для употребления, но только в том случае, если у вас нет аллергии на орехи, так как масло изготавливается из косточек , находящихся внутри плодов дерева аргании. Также его рекомендуется с осторожностью применять при заболеваниях ЖКТ.Польза льняного масла огромна: в нём содержится большое количество омега-3. Ещё оно ускоряет метаболизм и придаёт энергию, что особенно ценится профессиональными спортсменами. Льняное масло – источник витаминов A, E, F, помогает в нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижает уровень «плохого» холестерина и часто используется в диетологии, так как способно сжигать жир.льняное масло ни в коем случае нельзя нагревать, в противном случае оно окисляется и становится токсичным. Кроме этого, его использование противопоказано людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения, такими как панкреатит, язва желудка, холецистит, кишечные заболевания. Продукт нельзя употреблять при проблемах с желчным пузырём из-за желчегонного эффекта. Также льняное масло способно снижать давление, что следует брать во внимание при возможных перепадах артериального давления.Конопляное масло – источник омега-3 и омега-6, а антиоксиданты, содержащиеся в составе продукта, позволяют поддерживать молодость кожи и её эластичность. Ещё продукт используется при болевом синдроме, так как он обладает противовоспалительным, согревающим и болеутоляющим свойствами. Часто конопляное масло применяют в лечебных целях: нередко с его помощью купируют приступы бронхита.Помните, что конопляное масло калорийное, поэтому людям, страдающим ожирением, его нельзя добавлять в рацион. Проблемы с ЖКТ, желчнокаменная болезнь тоже ограничивают потребление продукта.Тыквенное масло источник не только омега-3, но и цинка. Продукт полезен своими свойствами очищения организма от токсинов и нормализации обмена веществ. Масло способствует «сжиганию» жиров, поэтому его используют в различных диетах. Также применяется в лечении простудных заболеваний благодаря противовоспалительным свойствам.При сахарном диабете, нарушении стула и желчнокаменной болезни следует отказаться от употребления тыквенного масла, так как оно обладает желчегонным и слабительным действиями.Источники Phooi Tee Voon, Choon Ming Ng, Yen Teng Ng, Yen Jun Wong, Sia Yen Yap, Siew Lian Leong, Xiou Shuang Yong, Shaun Wen Huey Lee, Health Effects of Various Edible Vegetable Oil: An Umbrella Review, 2024 Jul 23; Sayon-Orea C., Carlos S., Martínez-Gonzalez M.A. Does cooking with vegetable oils increase the risk of chronic diseases? 2015; Schwingshackl L., Hoffmann G. Monounsaturated fatty acids, olive oil and health status: A systematic review and meta-analysis of cohort studies, 2014.