Его неповторимый вкус завоевал сердца гурманов по всему миру.
Салат оливье имеет очень давнюю и необычную историю. Современный рецепт блюда разительно отличается от первого, который появился ещё в конце XIX века в России.Название салат получил в честь своего создателя – шеф-повара французского и бельгийского происхождения Люсьена Оливье. В начале 1860-х он являлся владельцем ресторана парижской кухни Эрмитаж, располагавшегося на Трубной площади в Москве.
Люсьен Оливье был потрясён, увидев, как один из посетителей перемешивает все компоненты блюда перед тем, как приступить к еде. На следующий день, выражая своё презрение к такому методу, шеф-повар демонстративно смешал все ингредиенты, щедро полив их майонезом.Способ приготовления блюда создатель оливье держал в тайне и не раскрыл даже на смертном ложе. Несмотря на то что основные ингредиенты были известны, гурманы того времени так и не смогли воспроизвести точный рецепт.
В 1930-х годах один из учеников Люсьена Оливье, шеф-повар ресторана Москва Иван Михайлович Иванов решил возродить популярное блюдо, заменив некоторые ингредиенты на более доступные. Тогда вместо рябчика в салате появилась курица. Из рецепта он также убрал пикули и каперсы.Сейчас, как и в период СССР, в салате оливье используются доступные и недорогие продукты.
В испанской кухне Оливье тоже претерпел несколько изменений, чтобы соответствовать местным вкусам. Испанцы добавляют в блюдо оливки, чеснок и свежий красный перец, придавая ему солнечную и ароматную нотку. Также в качестве заправки вместо майонеза нередко используется оливковое масло.В Японии салат тоже впитал в себя элементы местной кухни. Здесь можно встретить версии блюда с использованием маринованных морских водорослей, тунца и соевого соуса.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
«Ни в коей мере нельзя упрекать российского атлета». Интервью с Быковым о глобальных темахБывший главный тренер сборной России рассказал про дружбу с Фазелем и поддержал наших олимпийцев.
Read more »
FT: ЕК планирует собрать для Украины до €15 млрд с доходов от активов ЦБЕврокомиссия намерена собрать порядка 15 млрд евро на период до 2027 года в виде доходов от реинвестирования замороженных суверенных активов России, которые могут быть направлены на поддержку Киева.
Read more »
«Хотелось бы интервью с мадам Пугачевой».Пранкеры Вован и Лексус добились от писателя Бориса Акунина признания, как он на самом деле относится к России и россиянам.
Read more »
Оттепель обернулась массовым падением льда на машины и травмированием людей: что делать пострадавшимПосле того как мощные снегопады в Центральной России сменились плюсовыми температурами, 20 декабря произошло сразу несколько неприятных инцидентов: от падения снеговых шапок с крыш домов пострадали люди и припаркованные автомобили.
Read more »
Волшебство против зла.Упрямое сохранение верности оливье, Деду Морозу и «Иронии судьбы» на Новый год для огромной части украинцев стало защитной реакцией от ужаса, происходящего вокруг.
Read more »
От «Куба» до «Скальпеля»: как дроны-камикадзе повышают боеспособность российских войск«Ланцет»
Read more »