Разбираемся, как можно испортить квашеную капусту и как не допустить ошибок.
Закваска капусты дело несложное: нарезал, помял с солью, утрамбовал в банку. А потом жди себе несколько дней, пока капуста не заквасится. И не превратится в кисло-островатое хрустящее блюдо — самый лучший зимний источник витаминов. Вот только даже в таком простом процессе можно допустить непоправимые ошибки и испортить будущую закуску. Разбираемся, как мы можем испортить квашеную капусту.
Ошибка № 2. Вкусная соль Розовая, йодированная, морская соль подходит для того, чтобы посолить салат. Для засолки и маринования овощей нужно использовать классическую поваренную крупную соль. Другие сорта соли испортят продукт, сделают капусту мягкой, дадут неприятные запахи и вкусы. Только помол № 1.
Также подойдет посуда из пищевого пластика, канистры с широким горлом, ведра, эмалированная посуда без сколов. Ошибка № 6. Доступ воздуха К бродящей капусте нельзя перекрывать воздух. Иначе она не сможет качественно перебродить, закиснет или заплесневеет. Поэтому нужно брать посуду с широким горлом. Ошибка № 9. Сильно мять Капуста должна дать сок, поэтому мы ее мнем с солью перед закладкой в банку, а потом утрамбовываем. Но если слишком долго и сильно мять капусту, она рискует потерять хрустящесть и упругость, стать слишком мягкой. Поэтому хорошо соблюдать меру. Помять немного, увидели, что сок выделяется — закладывайте на закваску.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Вот в чем соль.Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смертности во всем мире. Как их предотвратить?
Read more »
Сын Трампа: палестинцы на одном из видео держат в руках американские M4По его словам, снятое на видео оружие мало похоже на обычный АК-47, который привыкли видеть на Ближнем Востоке.
Read more »
Военный эксперт Литовкин сообщил, почему от F-16 Украине будет мало пользыПо его мнению, Украина не сможет освоить истребители F-16, даже если получит их.
Read more »
Ватутин: баскетбол оказался очень мало импортозамещённой историейПрезидент ЦСКА Андрей Ватутин ответил на вопрос, как армейский клуб обходится без Евролиги.
Read more »
Шимада, Чжи А Син, Накаи, Ю Сон Ким, Уэзоно и Квон Мин Соль вышли в финал Гран-при среди юниоровСтали известны участники финала Гран-при среди юниоров в женском одиночном катании.
Read more »
Павел Кулижников: «Миллион за рекорд по нашим временам, считаю, мало. Футболисты бы посмеялись и сказали, что даже в туалет не пойдут за эти деньги»Кулижникову 29 лет, он – трехкратный чемпион мира в спринтерском многоборье, пятикратный чемпион мира на отдельных дистанциях.
Read more »