В издательстве «МИФ» вышла книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании». Ее авторы — биолог Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова предлагают посмотреть на здоровое питание под другим у…
лом, разрушая стереотипы о вредности и пользы разных продуктов и показывая риски самых распространенных диет. Forbes Life публикует главу о приправах и продуктах, обладающих противомикробным действием.Хотя принципы улучшения вкусовых качеств с помощью специй известны всем человеческим культурам, некоторые народы прямо-таки засыпают пищу острыми или пряными добавками, а другие отличаются умеренностью.
Обрадованные ученые бросились лечить куркумином часто встречающиеся бытовые инфекции. В качестве первой мишени были выбраны гастрит и вызывающая его хеликобактерия . Однако результаты опубликованного в 2010 году исследования, проведенного врачами таиландского госпиталя Уттарандит, показали: всё же антибиотики куркумином не заменишь. В группе, получавшей антибиотиковую терапию, полностью излечились 80% больных, а в группе куркумина — только 5%.
А еще куркумин обладает выраженным противовоспалительным и даже противоопухолевым действием не хуже, чем химиотерапевтический препарат; ингибирует моноаминоксидазу, а значит, снижает выраженность симптомов депрессии; подавляет накопление амилоида в тканях мозга, помогает контролировать сахар и препятствует ожирению печени.
Но вернемся на кухню. Фитонциды лука и чеснока были выделены, очищены и исследованы. Масло чеснока содержит диаллил дисульфид и диаллил трисульфид, а масло лука — тоже сульфиды, но уже дипропила. Механизмы действия этих веществ весьма схожи, микробов они убивают, а активные формы кислорода — гасят. Это значит, что, добавляя в салат лук или чеснок, мы предотвращаем преждевременную порчу, одновременно мешая и его заселению микробами, и окислению его порезанных ингредиентов.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
В Госдуме предложили запретить продавать препараты для медикаментозного аборта онлайнПо словам авторов поправки в законопроект об онлайн-торговле рецептурными лекарственными препаратами, предложение запретить продавать препараты для медикаментозного аборта в интернет-аптеках нужно для того, чтобы подобные процедуры проводились под к…
Read more »
Клинтон просил Ельцина забрать у Украины ядерное оружиеКо дню рождения Билла Клинтона (19 августа ему исполнится 76 лет) «КП» посмотрела расшифровки его телефонных переговоров с Ельциным, с которых был снят гриф «Секретно»: Клинтон Ельцин Россия
Read more »
Навка призвала не заострять внимание на переезде 15-летней фигуристки Ширяевой в КанадуОлимпийская чемпионка 2006 года Татьяна Навка заявила Metaratings.ru, что не нужно придавать большое значение информации о переезде российской фигуристки Ульяны Ширяевой в Канаду.
Read more »
Станислав Черчесов: «И у Дзюбы, и у Оздоева есть возможность стать заметными фигурами в чемпионате Турции»Станислав Черчесов пожелал удачи Дзюбе в «Адана Демирспор» 👏 А еще тренер «Ференцвароша» в интервью «СЭ» рассказал о крупной победе своей команды в Лиге Европы. Читаем тут 👇
Read more »
Треть россиян уверена, что дети должны съезжать от родителей, как только начинают работатьСовременная молодежь все дольше продолжает жить с родителями. Психологи рекомендуют отселять чадо лет в 18-20, иначе не научится самостоятельности и собственную семью не заведет. Как оказалось, большинство россиян эту точку зрения разделяют: опрос дети
Read more »