Конечно, у каждого из нас, читатель, - свои новогодние традиции и предпочтения. Тем интереснее сравнить их с праздничным времяпрепровождением классиков. В предвкушении Нового года 'Кухня Родины' пригласила в гости великих писателей и поэтов
"Дядя Коля - папин брат. Он лесник. Я люблю ездить в гости к дяде Коле. Я там в лесу зайца видел. У дяди Коли суп из сушеных грибов. Сколько хочешь варенья. Я запрыгал от радости и запел: "Я еду к дяде Коле, где зайцы и разные птицы, варенье и елки и суп из сушеных грибов!"картофель - 2 шт.
, лук репчатый - 1 шт., грибы сушеные - 50 г, морковь - 1 шт., перловая крупа - 1/2 стак., специи и приправы - по вкусу, петрушка - небольшой пучок, чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, масло подсолнечное - 1 ст. л.Чтобы перловая крупа быстрее разварилась, ее надо предварительно замочить в воде на ночь. С крупы слить воду, промыть, пересыпать в кастрюлю и варить 30-40 минут. Картофель и морковь промыть, очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачности. При желании морковь можно обжарить вместе с луком. Сушеные грибы залить горячей водой, промыть, затем снова налить воду и оставить на 5-10 минут. В кастрюлю к перловке положить картошку, чеснок, грибы, лук и морковь, посолить, добавить специи. Варить на небольшом огне до готовности картофеля. Затем добавить мелкорубленую петрушку, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Подавать суп с гренками и сметаной."Что ж ты, мерзавец этакий, а? Говорил, что будешь отказываться. А сам первый и полез на индейку, а?.. Степа шел за ним и говорил плачущим голосом: - Дядечка, но ведь вы не предупредили, что индейка с каштанами будет! Зачем вы умолчали? А я этих каштанов с индейкой никогда и не ел..."индейка - 1 шт. , растительное масло - 3 ст. л, каштаны - 15 шт., лук - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, херес - 125 мл, сухой тимьян, кориандр молотый, соль, перец - по вкусу, лавровый лист.Для того чтобы легко очистить каштаны, а также сделать их более мягкими, надо сделать крестообразные надрезы, положить плоды на противень и запекать в течение получаса при 180 градусах. Мелко порубить чеснок вместе с луком. Обжарить очищенные каштаны на сковороде в течение 8-10 минут. Затем добавить лавровый лист, лук с чесноком, соль и перец. Хорошо все перемешать и продолжать жарить в течение 3 минут. Затем добавить половину тимьяна и влить херес. Смесь обжарить в течение 4-5 минут, пока алкоголь не испарится. Промытую и высушенную салфетками тушку индейки натереть солью и перцем. Далее смешать кориандр с оставшимся тимьяном и натереть тушку этой смесью между кожицей и мясом. Наполнить индейку немного остывшей начинкой и скрепить зубочистками или нитью. Запекать при температуре 220 градусов в течение 1 часа 20 минут. Каждые 15 минут поливать тушку выделяющимися соками."Увидишь, что мороженых свиней подвозят, - скоро и Рождество... Перед Рождеством, на Конной площади в Москве, - там лошадями торговали, - стон стоит. Тысячи саней, рядами. Мороженые свиньи - как дрова, лежат на версту. А это солонина. И такой мороз, что рассол замерзает..."свиной окорок - 1 кг, мед - 50 г, оливковое масло - 60 мл, чеснок - 7 зубчиков, лавровый лист - 3 шт., лимон - 30 г, специи.Аккуратно вырезать кость и натереть мясо специями и давленым чесноком. Плотно свернуть окорок, связать нитью и обмазать маринадом из меда, лимонного сока, масла и специй. Отправить его в рукав с лавровыми листами и запекать 1,5 часа при 180 градусах."Тут раздалось шипение, будто вся комната наполнилась змеями. Ребята шарахнулись в стороны. Вдруг бенгальские огни вспыхнули, засверкали и рассыпались кругом огненными брызгами. Это был фейерверк! Нет, какой там фейерверк - северное сияние!.. Вся елка сияла и сыпала вокруг серебром. Мы стояли как зачарованные и смотрели во все глаза... Чайник уже вскипел, и мы стали пить чай с пирогом. Пирог был вкусный, с вареньем, только он все-таки пропитался дымом от бенгальских огней..."мука пшеничная - 430 г, масло сливочное - 100 г, сахар - 125 г, творог - 80 г, ряженка - 50 мл, яйцо куриное - 2 шт., разрыхлитель теста - 1 ч. л., соль - по вкусу. Для начинки клубничное и персиковое варенье - 300 мл. Сахарная пудра - по вкусу.Взбить творог, ряженку, сахар, яйца и соль. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить к творожной массе, замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от влажности творога и веса яиц. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут. Затем духовку включить на разогрев, тесто разделить на 3/4 и 1/4 части, меньшую пока убрать в холодильник. 3/4 теста раскатать и перенести в форму, 30-32 см, сформировать бортики. Наколоть вилкой. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов. Из 1/4 части теста вырезать украшение. Выложить варенье, перемешать. Разложить на варенье украшение и допечь еще 20-25 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
В Кремле рассказали, как Путин встретит Новый годПрезидент России Владимир Путин традиционно отметит Новый год в компании родных и близких
Read more »
В Кремле рассказали, как Путин встретит Новый годВладимир Путин по традиции встретит Новый год с родными и близкими. Об этом сообщил пресс-секретарь президента Дмитрий Песков. При этом рождественская неделя в новом 2022 году у президента пройдет в частично рабочем режиме.
Read more »
Раскрыть преступление, узнать тайны оперы, найти новый талант. Как провести праздники домаОставаясь дома на праздники, всегда можно заняться делами, что откладывал в дальний ящик. Мы собрали несколько идей о том, как можно с пользой и интересом провести эти каникулы — дома, ну или не так далеко от него:
Read more »
Овальное, гладкое и хорошо чистится: как сварить идеальные яйца для салата?Белок и желток – незаменимые ингредиенты для новогодних блюд. Но иногда с ними приходится повозиться.
Read more »
Новый год для двоих. Психолог о том, как организовать романтичный вечерИногда новогоднюю ночь очень приятно встретить в романтической атмосфере вдвоем. Это может быть номер в красивом отеле или пикник с горячим глинтвейном под звездами в парке. Подсказываем интересные локации, а также конкурсы для двоих:
Read more »
Санта-Клаус за стеклом: Как пандемия изменила резиденцию доброго волшебника в ЛапландииСанта-Клаус за стеклом: Как пандемия изменила резиденцию доброго волшебника в Лапландии Изменчивый вирус подкидывает старику новые проблемы
Read more »