Исследование рынка готовой продукции на примере столичного региона – «Известия» при участии Роскачества и Общественной потребительской инициативы
Более 400 человек в июне попали в стационары в 11 регионах страны с диагнозом ботулизм, двое из них скончались. Все пострадавшие отравились салатом из фасоли, которую доставляла «Кухня на районе». «Известия» решили проверить рационы крупнейших игроков этого рынка: «Самоката», «Вкусвилла», «Яндекс. Лавки» и др.Большая часть готовой еды, которую москвичи ежедневно заказывают в популярных сервисах доставки, оказалась непригодной к употреблению.
Ботулизм — опасное заболевание, вызванное токсинами бактерий Clostridium botulinum. Наиболее частая причина отравлений — нарушение технологии приготовления пищи: недостаточное количество соли, кислот и других консервантов, плохая термическая обработка. В итоге такая еда превращается в питательную среду для болезнетворных микроорганизмов. Причем определить смертельно опасную еду «на глаз» невозможно. Зараженные продукты не отличаются от качественных ни внешне, ни по вкусу, ни по запаху.
Уголовные дела о массовых отравлениях готовыми салатами в Москве и других регионах страны переданы в центральный аппарат СК РФ. Расследование ведется по ст. 238 УК РФ «Производство и сбыт продукции, оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности». Случай массового заболевания ботулизмом — редкость. А вот отравления готовой едой, приобретенной через службы доставки, не связанные с ботулотоксином, происходят едва ли не каждую неделю.
Учитывая всё это, «Известия» разбирались, чем мы рискуем, покупая готовую еду и как обеспечить свою безопасность. — Если говорить о бактериальных кишечных инфекциях, то наиболее распространенной среди них считается сальмонеллез. Ею зачастую заражаются при употреблении сырых яиц, рыбы и морепродуктов. На втором месте по частоте выявляемости — кампилобактериоз. Эта инфекция возникает при употреблении мяса птицы, говядины, молока, фруктов и овощей, не прошедших достаточную термическую обработку.
Симптоматика этого заболевания будет отличаться от классических проявлений кишечных инфекций. Для него не характерны повышение температуры, боли в животе и диарея. Она не может расти и размножаться в живом организме. Для ее жизнедеятельности требуется анаэробная, то есть бескислородная среда. Например, банка консервов.
— У людей с нормальным иммунитетом листериоз проходит с симптоматикой острой кишечной инфекции и вполне благополучным исходом — выздоровлением. Но у пациентов со сниженным иммунитетом, особенно у пожилых и старых, инфекция протекает тяжело. Она приобретает черты системного заболевания и поражает различные органы и системы организма.
К симптомам заражения относят боль в животе, диарею, в том числе с кровью, в зависимости от локализации инфекции и штамма бактерий, тошноту и рвоту, лихорадку, чаще всего на начальной стадии инфекции.Золотистый стафилококк широко распространен в окружающей среде и считается постоянным спутником людей — 25−40% населения нашей планеты являются носителями этой бактерии.
Большинство случаев заболевания сальмонеллезом протекает в легкой форме. Но иногда он может представлять угрозу для жизни. Степень тяжести болезни зависит от факторов, связанных с серотипом Salmonella и иммунитетом хозяина.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
NYT: Украина не сможет перейти в контрнаступление в 2024 годуМасштабное контрнаступление не произойдет, поскольку доставка военной помощи от НАТО может занять месяцы.
Read more »
Есть идея: российские ученые накормят мир продуктами из воздухаКак новые технологии сделают производство еды более дешевым и эффективным
Read more »
Голод и тетка: почему не только мужчины злятся на пустой желудокВрачи рассказали, по какой причине у людей без еды портится настроение
Read more »
Макаревич пожаловался на пирожки в аэропорту австралийского БрисбенаМузыкант повздорил с сотрудницами авиагавани после того, как испачкался во время еды.
Read more »
Доставили беду: кто ответит за вспышку ботулизма в Москве и регионахОбщественники просят снять мораторий на проверки кафе, ресторанов и производителей готовой еды
Read more »
Офицер ВС РФ Кайтыр рассказал, как выживал пять дней после атаки БПЛА ВСУВоеннослужащему пришлось пить росу из-за отсутствия еды и воды.
Read more »