Константин Ивлев рассказал, как приготовить пирожное «Анна Павлова» по-ивлевски в домашних условиях.
Невесомое безе со сливочным кремом — «Павлова» — самое изящное пирожное, придуманное в честь знаменитой русской балерины. Константин Ивлев объяснил aif.ru как легко сделать его дома. «Палова — это воздушное безе, скрепленное кремом, с ягодами или фруктами.
Сладкое, нежное. Моя Павлова спокойно делается дома, но нужно правильно и хорошо выпечь безе. Советы от Константина Ивлева: Масса для безе должна быть очень хорошо взбита, крепкие пики, которые не опадают, покажут, что вы взбили достаточно. Когда вы взбили массу для безе, ее нужно периодически подмешивать. Особенно во время выкладки на противень. Для выпекания безе используйте пергамент, выкладывайте взбитые белки на него. Перед тем, как ставить безе, духовку нужно прогреть до 110 градусов. Хорошо взбиваются холодные белки, подержите их в холодильнике перед приготовлением. 1 белок — это примерно 40 граммов, если яйцо крупное. Но для приготовления кондитерских изделий я настоятельно рекомендую использовать весы». Фото: Книжные проекты Константина Ивлева Анна Павлова по-ивлевски Рецепт из книги Константина Ивлева «Когда сладко, тогда вкусно!» 3-4 порции 200 г яичных белков 200 г сахара 200 г сахарной пудры Для крема : 5 яичных желтков 5 яичных белков 150 г сахара 500 г сыра маскарпоне Для ягодного соуса : 300 мл вишневого сока 500 г замороженных ягод 60 г кукурузного крахмала сахар Для подачи: 70 г свежих ягод 40 г замороженной малины Мята Шаг 1. Для соуса в сотейник положить замороженные ягоды, добавить сахар, залить вишневым соком, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Шаг 2. Ложку крахмала развести холодной водой, размешать, чтобы не было комочков, и понемногу ввести в соус из ягод, помешивая. Когда он начнет густеть, выключить плиту и поставить охлаждаться. Шаг 3. Яичные белки, сахар и сахарную пудру высыпать в емкость и взбить до очень крепких пиков . Шаг 4. Противень застелить пергаментом и ложкой выложить взбитую массу, сформировав невысокое круглое безе. Шаг 5. Поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 110 °С. Шаг 6. Готовому безе дать остыть. Шаг 7. Для крема отделить яичные желтки от белков. Белки взбить до пышной пены, переложить в миску и убрать в холодильник. Шаг 8. Желтки и 150 г сахара перемешать, пока сахар не растворится. Затем ввести туда сыр и перемешать. Шаг 9. Добавить взбитый белок и перемешать вручную до однородного состояния. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Шаг 10. Собрать десерт: на тарелку выложить одно безе, сверху на него — крем, затем чередовать безе-крем-безе. Шаг 11. На верхнее безе выложить ягоды, полить все ягодным соусом и украсить листиками мяты. ...
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Как отпраздновать Новый год без вреда для здоровьяНарколог Константин Филатов дал советы россиянам о том, как безопасно отметить Новый год, если они планируют употреблять алкоголь.
Read more »
ЦБ Изменил Подход к Определению Курса ВалютЭкономист Константин Ордов объяснил, почему ЦБ России изменил метод определения курса валют.
Read more »
Отравление салатами в Перми: права пострадавших и как получить компенсациюЮрист объяснил, как пострадавшим от отравления салатами в Перми получить компенсацию за причиненный вред здоровью и моральные страдания.
Read more »
На госзакупках появятся контракты от международных организацийМинэкономразвития готовит изменения, которые позволят публиковать в ЕИС данные о тендерах, проводимых международными организациями, такими как Новый банк развития, Евразийский банк развития и Азиатский банк инфраструктурных инвестиций.
Read more »
В «Т-банке» рассказали о «краже» 400 тыс. часов у мошенников с помощью ИИ. Новости. Первый каналЗамруководителя центра экосистемы защиты объяснил, как работает сервис «Фрод-рулетка».
Read more »
Пивной живот: опасность висцерального жираДиетолог объяснил, как пиво влияет на появление висцерального жира, и почему его избыток опасен для здоровья.
Read more »