В ходе недели пищевой безопасности в Австралии специалисты из Совета по информированию о пищевой безопасности (Food Safety Information Council) рассказали, что мыть сырую курицу перед приготовлением не только бесполезно, но и опасно.
В ходе недели пищевой безопасности в Австралии специалисты из Совета по информированию о пищевой безопасности рассказали, что мыть сырую курицу перед приготовлением не только бесполезно, но и опасно. Исследования показывают, что многие граждане Австралии продолжают следовать этому устаревшему совету, что повышает риск заражения пищевыми инфекциями.
«Несмотря на то, что можно услышать в интернете или увидеть в блогах, мытье сырой курицы — это миф, который лишь распространяет бактерии по кухне», — отметил заместитель председателя совета, доцент Джулиан Кокс. По его словам, в процессе промышленной переработки мясо уже проходит санитарную обработку, а дополнительное мытье на домашней кухне только разбрызгивает микробы. Так, достаточно просто тщательно прожарить курицу до 75 °C и проверить температуру в самой толстой части мяса с помощью термометра. По данным исследования, 51% австралийцев продолжает мыть целую курицу перед приготовлением, 48% — куски с кожей, а 44% — без кожи. При этом доля таких людей увеличилась за последние четыре года, несмотря на предупреждения санитарных служб. Кокс отметил, что курица остается самым популярным мясом в Австралии, и неправильное обращение с ней представляет серьезную угрозу. Ежегодно в стране фиксируется около 4,7 млн случаев пищевых отравлений, что приводит почти к 48 тыс. госпитализаций. Эксперты также подчеркнули важность соблюдения базовых правил безопасности при работе с сырой птицей: тщательно мыть руки и поверхности после контакта с сырой курицей, размораживать мясо только в холодильнике или микроволновке, избегая вытекания сока, а также использовать отдельные доски и посуду для сырого и готового мяса. «Пищевые отравления — серьезная угроза здоровью и экономике. Простые меры предосторожности способны спасти жизни», — заключил Кокс. Кадмий, ртуть и свинец: чем опасно употребление в пищу хищных рыб Эксперты назвали самые вредные для здоровья виды рыб Ранее, 24 октября, врач, преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов рассказал, что в последние годы наблюдается тенденция к употреблению мяса с неполной прожаркой, включая стейки, бифштексы, котлеты, а также блюда из сырой рыбы. По словам специалиста, недостаточно термически обработанное мясо степени Medium и Medium Rare может содержать патогенные микроорганизмы, такие как кампилобактер. Они обычно обитают в кишечнике крупного рогатого скота, но после его гибели мигрируют в мышечные ткани, а оттуда могут попасть в организм человека.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Агроэксперт Березнюк заявил, что оснований для повышения цен на сахар нетУправляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк в беседе с RT рассказал, что не видит никаких оснований для повышения цен на сахар.
Read more »
Найден природный способ замедлить порчу рыбы и мясаFood Bioscience: эфирное масло корицы замедляет порчу рыбы и мяса
Read more »
Агроэксперт Березнюк пояснил, что делать при обнаружении просрочки в магазинеНесмотря на все усилия сетевого ретейла, просроченная продукция иногда попадается на прилавках даже крупных сетей, рассказал в беседе с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк.
Read more »
Агроэксперт Березнюк: алкоголь несущественно подорожает перед Новым годомУправляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк в беседе с RT рассказал, какие алкогольные напитки россияне предпочитают покупать на новогодний стол и ждать ли повышения цен перед праздниками.
Read more »
Создатели ChatGPT создают ИИ для генерации музыкиThe Information: OpenAI выпустит ИИ-генератор музыки
Read more »
Apple разочаровалась продажами iPhone Air и передумала о выходе преемникаThe Information: Apple отложила выход тонкого iPhone Air 2 на неопределенный срок
Read more »