В России 24 февраля начиналось празднование Масленицы — народного торжества, посвященного проводам зимы и встрече весны. В это время принято угощаться блинами.
В России 24 февраля начиналось празднование Масленицы — народного торжества, посвященного проводам зимы и встрече весны. В это время принято угощаться блинами. Врач- диетолог , заведующая отделом клинической диетолог ии Российской детской клинической больницы Минздрава России Марина Степанян рассказала «Известиям» 24 февраля, как приготовить полезные блины .
По ее словам, в традиционном исполнении, когда в рецепт входит пшеничная мука высшего сорта, большое количество рафинированного масла, такое лакомство будет слишком калорийными и содержать в себе много насыщенных жиров. Эти продукты в большом количестве не рекомендованы для людей с лишним весом, высоким уровнем холестерина, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. «Также лучше заменить привычные начинки для блинов: обжаренный мясной фарш, творог высокой жирности, ветчина с сыром. Да и мы привыкли, что к блинам еще дополнительно подается сметана или, если начинка сладкая, то сгущенное молоко или варенье с большим количеством сахара. Это все добавляет блюду еще большей энергетической ценности, и вот уже один небольшой прием пищи может содержать в себе половину суточной нормы калорий взрослого человека, не говоря уже о детях», — отметила врач. Встреча — первый день Масленицы: особенные обычаи, правдивые приметы Как правильно встречать Масленицу и гадать на блинах Диетолог добавила, что также большая нагрузка ложится на органы желудочно-кишечного тракта. Жирная пища нередко вызывает тяжесть и дискомфорт, может провоцировать тошноту и обострять различные заболевания: панкреатит, гастрит и холецистит. «Но категорически отказываться от блинов не стоит, важно лишь изменить классический рецепт. Можно выбрать не пшеничную муку высшего сорта, а цельнозерновую. В таком варианте гораздо больше клетчатки, что будет особенно полезно для улучшения перистальтики кишечника и его микробиоты. К тому же в ней меньше углеводов и больше белка, чем в обычной муке, а еще она содержит витамины группы B и E, кальций, железо и калий», — посоветовала Степанян. По ее мнение, для того, чтобы разнообразить блюда, можно присмотреться к ржаной, овсяной, гречневой и полбяной муке. В них тоже большее количество белка, и они богаты различными витаминами и минералами. Для приготовления блинов она рекомендовала использовать менее жирные кисломолочные продукты и молоко . Можно также использовать растительное молоко, например, ореховое, если нет аллергических реакций. «Но важно смотреть на состав такого продукта: в нем не должно быть сахара и муки, только вода и орехи. Добавление такого молока сможет сделать вкус блинов более интересным, а еще оно содержит кальций, витамины A, E и PP и отлично подойдет людям с лактазной недостаточностью и аллергией на белок коровьего молока. А еще можно попробовать сделать такое молоко в домашних условиях, привлекая к процессу приготовления детей», — добавила эксперт. Также она обратила внимание на то, что жарить блины лучше всего на сухой сковороде, это позволит значительно снизить их калорийность и количество жиров. Но если такой возможности нет, то следует постараться контролировать количество масла, которое используется для приготовления, чтобы не переборщить с ним. Для этого можно использовать специальную кисточку для смазывания поверхности сковороды. Но не стоит дополнительно смазывать уже готовые блины сливочным маслом. «Начинки для блинов лучше сделать низкокалорийными. Если хочется чего-то более сытного, то можно взять постную часть говядины, курицы или другого мяса и запечь или же потушить его. Подойдет и сочетание легкого творожного сыра и слабосоленой красной рыбы. А чтобы в блюде было еще больше клетчатки, выбирайте овощи: например, сделайте рагу из кабачков, перца, баклажанов и грибов и добавьте его в блины», — дала совет врач. Диетолог добавила, что сладкие начинки можно сделать из творога 5% жирности и томленых или свежих фруктов: банана, яблока, груши. Подавать готовые блины можно с мягким творогом или греческим йогуртом 4% вместо жирной сметаны. «Следует помнить, что во всем важна мера, поэтому не стоит увлекаться даже полезной вариацией блинов и точно не нужно есть их каждый день всю Масленичную неделю», — заключила Степанян. Ранее, 23 февраля, эксперт лаборатории «Гемотест» врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала «Известиям», что с особенной осторожностью нужно включать блины в свой рацион людям с сахарным диабетом и лишним весом. Кроме того, они могут представлять опасность для тех, у кого есть панкреатит, холецистит, цирроз печени.
Блины На Молоке Блины На Кефире Блины На Кипятке Блины Классические Вред Блинов Блины Польза И Вред Диетология Диетолог
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Рецепт блинов на МасленицуВ этом тексте собраны различные рецепты блинов, которые можно приготовить на Масленицу. От классических блинов до необычных вариантов с газированной водой и овсяной мукой.
Read more »
Масленица: Как отметить праздник вкусно и полезноЭксперт даёт советы по поводу того, как отметить Масленицу вкусно и полезно, ознакомившись с рекомендациями по выбору ингредиентов для блинов и начинок.
Read more »
Мясо с черникой. Готовим блинчики с необычными начинкамиШеф-повара поделились несложными, но оригинальными рецептами блинов на Масленицу.
Read more »
Врач посоветовала рецепт диетических блинов для худеющих на МасленицуВрач Хайкина: на Масленицу можно приготовить блины с овсяной мукой и йогуртом
Read more »
Россиянам дали советы по приготовлению полезных блинов на МасленицуГлавный атрибут Масленицы — блины — можно сделать полезнее, если изменить некоторые ингредиенты, считает врач высшей категории, нутрициолог, эксперт научного отдела Международного Института Интегративной Нутрициологии (МИИН) Екатерина Несвит. Советы по приготовлению блинов без вреда для фигуры она дала россиянам в разговоре с «Лентой.
Read more »
Шеф-повар дал советы по приготовлению кружевных блиновКлючевое в приготовлении любых блинов — это выбор качественной муки, так что отдавать предпочтение следует пшеничной высшего сорта, рассказал бренд-шеф сервиса Level Kitchen Константин Павлов гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
Read more »