Разбираемся, как правильно подготовить лисички к жарке, чтобы они не отдавали сок, а получились упругими и с корочкой.
Очень часто можно услышать, что грибы перед жаркой не нужно мыть, потому что они впитывают в себя слишком много воды, а потом отдают ее на сковороду. Из-за этого получаются не упругие жареные грибы , а тушеные и мягкие. Лисичек это тоже касается. Что же делать? Как правильно обрабатывать лисички перед жаркой? Отвечают профессионалы. Мыть или не мыть? Андрей Жданов, шеф-повар ресторана Modus, считает, что мыть лисички не нужно: « Лисички должны быть сухими перед приготовлением.
Брускетта с лисичками Фото: Ресторан Sapiens Рецепт Ильи Благовещенского, бренд-шефа ресторана Sapiens 1 кусочек белого хлеба 80 г страчателлы 60 г жареных лисичек 10 г соуса песто с анчоусами 15 г сливочного масла укроп, фиолетовый базилик, зеленый лук. Для соуса песто: 35 г зеленого базилика 20 г петрушки 15 г кедровых орехов 1 зуб. чеснока 20 г анчоусов 120 мл оливкового масла 10 мл лимонного сока 15 г сыра пармезан Шаг 1.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Как правильно мыть голову: 7 секретов идеальных и вечно чистых волосКак часто вы задумываетесь о том, правильно ли моете голову? Может быть, пора освежить свои знания и улучшить уход за волосами. Давайте разберёмся вместе с Life.ru, как сделать так, чтобы волосы меньше пачкались.
Read more »
Вставайте рано. Как работать в жару, чтобы не «перегреться»Как правильно организовать режим работы в жару и как понять, что надо сделать остановку?
Read more »
Холодный кубик в бокале. Как правильно добавлять лед в едуРазбираемся, как лучше использовать лед на кухне и как его правильно замораживать.
Read more »
Как выбрать кепку по форме лица и стильно её сочетать? Подробная инструкцияРассказываем, как правильно носить и комбинировать этот головной убор.
Read more »
Врач назвал главные ошибки использования солнцезащитного кремаВрач рассказал, как правильно наносить солнцезащитный крем
Read more »
Пеки рыбный пирог. Что можно и что нельзя есть на Петров деньРассказываем, как правильно приготовить стол для встречи великого церковного праздника — дня Петра и Павла.
Read more »