Историю культуры, науки и экономики можно изучать разными способами. Авторы книги «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт решили рассказать об истории через призму еды. Мы публикуем отрывок о том, как массова
Антрополог и этнограф Мери Уайт и ее сын кулинарный журналист и историк Бенджамин Вургафт решили объединить свои экспертные знания и рассказать, как еда повлияла на ход истории и отражала его. В книге «Искусство вкуса.
Разнообразие пищи в развитом мире в ХХ веке было беспрецедентным. Говоря простыми словами, те, кто живет в богатых ресурсами частях мира, имеют доступ к куда более широкому ассортименту продуктов, чем их предки, — те о таком и не мечтали. Иммиграция в основные мировые центры сводит вместе разные кухни и вдохновляет на создание новых блюд.
Но даже удобно устроившиеся богатые едоки-«полиглоты» стремятся привести свою кулинарную идентичность к определенному равновесию. Да, приятно попробовать 15 разных кухонь за неделю, но это серьезное испытание. Один из любимых наших способов отрешиться от проблем — открыть кулинарную книгу, словно окно в особый застывший аутентичный мир кулинарных традиций.
Современные кулинарные книги часто подаются как аутентичные и традиционные — так легче вызвать интерес читателей, живущих в глобализированном мире с его все ускоряющимся темпом жизни. Такой ностальгически-романтический тренд преобладал не всегда.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Шортс знает что: почему короткие ролики могут быть опасны для психикиЭксперты рассказали, как смартфоны изменяют умственные привычки людей и ухудшают внешность
Read more »
Беларусь начала военные учения у своих юго-западных границКак заявило Минобороны страны, трехдневные учения в Гомельской и Гродненской областях, граничащих с Украиной, Литвой и Польшей, направлены на отработку действий в случае введения военного положения.
Read more »
Полет Василевской: 'космический прорыв' Беларуси?Космическая миссия Марины Василевской продемонстрировала как особую тесную связь Беларуси с Россией, так и раскол в белорусском обществе, считает историк Александр Фридман.
Read more »
«Легион» мертвых.Европейские страны, такие как Польша и Франция, продолжают игнорировать проблему массовой гибели своих граждан и не препятствуют отправлению наемников в зону боев на Украине
Read more »
Соображения троих: США и ЕС берут Армению на короткий поводокКак прошла встреча в Брюсселе и почему ей недовольны в Москве, Баку и Анкаре
Read more »
От Бутырки до Ходынки. Первый трамвай в Москву привезли из АнглииВ день 125-летия московского трамвая историк рассказала о том, как элитный модный транспорт превратился в общественный.
Read more »